Cartofi Bombay
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Cartofii Bombay, cunoscuți și sub numele de Aloo Bombay, sunt un preparat tradițional din bucătăria indiană, originar din regiunea Maharashtra. Această rețetă a fost creată pentru a utiliza cartofii, un ingredient accesibil și versatil, în combinație cu condimentele aromate specifice Indiei.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată în funcție de regiunile și preferințele locale. În timp ce versiunea originală include doar cartofi și condimente, unele variante moderne pot include și roșii, ardei sau mazăre pentru un plus de culoare și textură.
Influența Culturală
Cartofii Bombay au devenit populari nu doar în India, ci și în alte părți ale lumii datorită migrației indiene și a creșterii interesului pentru bucătăria indiană. Aceștia sunt adesea serviți în restaurantele indiene din întreaga lume și sunt apreciați pentru simplitatea și savoarea lor.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lăsați condimentele să se prăjească bine înainte de a adăuga cartofii.
Folosiți cartofi fermi pentru a evita sfărâmarea lor în timpul gătitului.
trucuri
Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni uniforme pentru o gătire egală.
Adăugați un strop de apă dacă condimentele încep să se lipească de tigaie.
Beneficii
Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu.
Condimentele utilizate, cum ar fi turmericul și chimenul, au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Rețetă
Cartofi Bombay
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
45 minute
Preț
15.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, garnitură, mâncare comfort
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți la foc mic pe aragaz sau la microunde înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 880 kcal,
carbohidrați: 170 g,
Ingrediente
- Cartofi 800g
- Ulei vegetal 30ml
- Ceapă 200g
- Coriandru proaspăt 20g
- Condimente (turmeric, chimen, coriandru) 15g
- Sare 5g
- Boabe de mustar
ustensile necesare
Pași gătire
1. Curățați cartofii și tăiați-i cuburi de aproximativ 2 cm. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați ceapa tocată. Sotați ceapa timp de 5 minute până devine aurie.
2. Adăugați condimentele (turmeric, chimen, coriandru) și continuați să gătiți pentru încă 2 minute, amestecând constant pentru a elibera aromele. Adăugați cuburile de cartofi în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi uniform cu condimente.
3. Gătiți cartofii la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 20 de minute. Dacă folosiți roșii, adăugați-le acum și continuați să gătiți pentru încă 10 minute, până când cartofii sunt fragezi și roșiile sunt bine integrate.
4. Adăugați sare după gust și coriandru proaspăt tocat înainte de a servi. Transferați cartofii Bombay pe un platou și garnisiți cu frunze de coriandru suplimentare dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se poate servi alături de un iaurt cu mentă
Variații:
Adăugați mazăre sau ardei pentru o variantă mai colorată și nutritivă.
Folosiți cartofi dulci în loc de cartofi normali pentru un gust diferit.
