Tartă aromată cu prune
Istoria rețetei
Originea tartei cu prune
Tarta cu prune este un desert tradițional european, originar din Germania. Este cunoscută sub numele de 'Zwetschgenkuchen' și este preparată în special în sezonul prunelor, care se întinde din august până în octombrie. Rețeta a evoluat de-a lungul secolelor, fiind adaptată în funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor.
În multe regiuni din Europa Centrală, tarta cu prune este un desert foarte popular în timpul toamnei. Prunele sunt fructe bogate în vitamine și minerale, iar combinația lor cu aluatul crocant și crema dulce este pur și simplu irezistibilă. De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse modificări, adăugându-se ingrediente precum smântână, scorțișoară sau migdale.
Variante regionale
În Franța, tarta cu prune este cunoscută sub numele de 'tarte aux prunes' și este adesea preparată cu un aluat subțire și crocant, similar cu cel folosit pentru tartele cu mere. În Austria, este populară o variantă numită 'Zwetschkenfleck', care este mai groasă și mai puțin dulce, fiind adesea servită ca gustare de după-amiază alături de o ceașcă de cafea.
În România, tarta cu prune a fost adoptată cu entuziasm, devenind un desert popular în zonele rurale și urbane deopotrivă. Prunele sunt un fruct tradițional românesc, iar utilizarea lor în deserturi este larg răspândită, de la dulceață și compoturi până la prăjituri și plăcinte.
Evoluția rețetei în timp
Inițial, rețeta de tartă cu prune era foarte simplă, constând doar din aluat și prune. Cu timpul, au fost adăugate ingrediente suplimentare pentru a îmbogăți gustul și textura. De exemplu, adăugarea de smântână în umplutură a devenit populară în secolul al XX-lea, dându-i tartei o consistență mai cremoasă.
Astăzi, există numeroase variante ale tartei cu prune, fiecare având propriul său farmec. Unele rețete includ migdale măcinate în aluat, altele folosesc scorțișoară sau nucșoară pentru a adăuga un plus de aromă. În unele cazuri, tarta este servită cu înghețată de vanilie sau frișcă pentru a contrasta cu gustul acrișor al prunelor.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat mai crocant, folosește unt rece direct din frigider și frământă rapid ingredientele pentru a evita topirea untului.
Prunele mai puțin coapte vor oferi un gust mai acrișor tartei, în timp ce prunele coapte vor adăuga dulceață. Alege în funcție de preferințe.
trucuri
Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de extract de migdale în crema de smântână.
Dacă dorești o textură mai crocantă, poți presăra zahăr brun pe prune înainte de a turna crema de smântână.
Rețetă
Tartă aromată cu prune
Timp preparare
40 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
80 minute
Preț
18.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează tarta într-un recipient ermetic la frigider pentru a se menține proaspătă până la 3 zile.
Poți congela tarta pentru până la 2 luni. Dezgheaț-o la temperatura camerei înainte de a o servi.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 170 g,
Ingrediente
- Făină 300g
- Zahăr 100g
- Unt, rece, tăiat cubulețe 148g
- Ou 60g
- Prune 500g
- Praf de copt
- Zahăr brun 30g
- 1linguriță scorțișoară (opțional) 5g
- Sare, dupa gust 2g
ustensile necesare
- Bol
- Tavă pentru tartă
- Cuptor
- Fouet
- Cuțit
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti aluatul pentru tartă. Amestecă făina cu untul rece tăiat cubulețe până obții o compoziție nisipoasă. Adaugă zahărul și oul, apoi frământă până obții un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
2. După ce aluatul s-a răcit, întinde-l într-o formă de tartă unsă cu unt. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune aluatul în cuptor și coace-l timp de 10 minute până devine ușor auriu.
3. Între timp, spală și taie prunele în jumătăți, eliminând sâmburii. Aranjează prunele pe aluatul copt, cu partea tăiată în sus.
4. Într-un bol, amestecă smântâna cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă omogenă. Toarnă crema peste prunele din tartă.
5. Pune tarta înapoi în cuptor și coace timp de 30 de minute la 180°C, până când crema se încheagă și marginile tartei devin aurii.
6. Lasă tarta să se răcească înainte de a o servi pentru a permite cremei să se întărească complet.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi tarta cu o lingură de înghețată de vanilie
Variații:
Poți înlocui prunele cu piersici sau caise pentru o tartă diferită, dar la fel de delicioasă.
Adaugă scorțișoară sau cardamom în aluat pentru a oferi tartei o aromă specială.
