Ficăței de pui cu mere și ceapă roșie
Istoria rețetei
Originea rețetei
Această rețetă de ficăței de pui cu mere și ceapă roșie își are originile în bucătăria tradițională românească. Este un preparat care combină armonios gustul dulce al merelor cu aroma intensă a ficățeilor de pui. În trecut, ficatul de pui era considerat un ingredient accesibil și nutritiv, folosit adesea în bucătăria de zi cu zi a românilor.
Rețeta a evoluat de-a lungul anilor, fiind îmbogățită cu diverse ingrediente pentru a-i accentua aromele și a-i oferi un gust deosebit. Merele adăugate în preparat oferă o notă dulce și o textură contrastantă față de ficățeii fragezi, iar ceapa roșie adaugă profunzime gustului.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a suferit modificări în funcție de preferințele culinare ale fiecărei regiuni. În unele zone, se adaugă diverse condimente sau ierburi aromatice, iar în altele, vinul alb este înlocuit cu vin roșu pentru o aromă mai intensă. Cu toate acestea, esența rețetei a rămas neschimbată, fiind un preparat apreciat pentru simplitatea și gustul său.
În prezent, ficăței de pui cu mere și ceapă roșie este o rețetă populară în multe restaurante din România, fiind considerată un fel principal rafinat, potrivit pentru ocazii speciale, dar și pentru mesele de zi cu zi. Este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea un preparat deosebit de savuros.
Sfaturi
Pentru a obține un gust mai intens, puteți marina ficățeii de pui în vin alb și ierburi aromatice timp de câteva ore înainte de gătire.
Este recomandat să folosiți mere de tip Granny Smith pentru o textură fermă și un gust echilibrat între dulce și acrișor.
trucuri
Pentru a evita ca ficățeii să devină uscați, nu-i gătiți prea mult timp. Este important să rămână suculenți în interior.
Folosirea unei tigăi de fontă poate ajuta la caramelizarea cepei și a ficățeilor, oferind un gust mai profund preparatului.
Beneficii
Ficatul de pui este o sursă excelentă de fier și vitamina A.
Merele adaugă fibre și vitamine, contribuind la un sistem digestiv sănătos.
Rețetă
Ficăței de pui cu mere și ceapă roșie
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
28.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru maxim 2 zile.
Încălziți preparatul la foc mic pe aragaz sau în cuptorul cu microunde pentru a păstra textura și aroma.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 38g,
grăsimi: 45g,
carbohidrați: 120g,
Ingrediente
- Ficat de pui 500g
- Cepe roșii 2bucăți
- Sare 5g
- Piper 3g
- Ulei de măsline 30ml
- Cubuleț de unt 20g
- Miere 10ml
- Vin alb 100ml
- Mere 5bucăți
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
- Spatulă
Pași gătire
1. Începeți prin a curăța și tăia cepele roșii în felii subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați cepele. Sotați cepele timp de 10 minute, amestecând ocazional, până devin moi și ușor caramelizate.
2. Adăugați cubulețul de unt în tigaie și lăsați-l să se topească. După ce untul s-a topit, adăugați ficățeii de pui, asezonați cu sare și piper și gătiți-i timp de 5 minute pe fiecare parte, sau până sunt bine rumeniți.
3. În timp ce ficățeii se gătesc, curățați merele și tăiați-le în felii. Adăugați merele în tigaie împreună cu mierea și vinul alb. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de 10 minute, până când merele sunt moi și lichidul s-a redus.
4. Pentru a termina, gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Lăsați preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert rafinat, serviți cu tartă de mere
Variații:
Pentru o variantă mai picantă, adăugați fulgi de ardei iute în timpul gătitului.
Puteți înlocui merele cu pere pentru o aromă diferită și la fel de delicioasă.
