Tartă Tatin cu banane și caramel - desert special
Istoria rețetei
Originea Tartei Tatin
Tarta Tatin este un desert clasic franțuzesc, cunoscut pentru prepararea sa inversată. A fost creată accidental la sfârșitul secolului al XIX-lea de către surorile Tatin, Stéphanie și Caroline, în hotelul lor din Lamotte-Beuvron, Franța. Potrivit legendei, Stéphanie a uitat să pună aluatul de tartă sub mere și a decis să-l așeze deasupra în loc să arunce desertul.
De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată în diverse moduri, iar utilizarea bananelor în locul merelor este una dintre aceste variațiuni moderne. Bananele aduc un plus de dulceață și o textură moale, complementând caramelul bogat și untos.
Evoluția desertului
De la crearea sa, tarta Tatin a devenit populară nu doar în Franța, ci și în întreaga lume. Bucătarii au experimentat cu diferite tipuri de fructe și chiar legume pentru a crea variante unice ale acestui desert. Bananele, perele, piersicile și chiar roșiile sunt unele dintre ingredientele folosite pentru a reinventa această rețetă clasică.
Această adaptare modernă cu banane este perfectă pentru cei care doresc să adauge o notă exotică desertului lor. Bananele caramelizate aduc un gust dulce și o textură cremoasă, care se combină perfect cu aluatul crocant.
Sfaturi
Pentru o aromă mai intensă, folosiți extract de vanilie pur în loc de rom.
Asigurați-vă că bananele sunt coapte, dar ferme pentru a-și păstra forma în timpul gătitului.
trucuri
Folosiți banane coapte, dar nu prea moi pentru a evita ca acestea să se descompună în timpul gătitului.
Pentru a evita lipirea caramelului de tigaie, asigurați-vă că aceasta este bine unsă cu unt.
Beneficii
Bananele sunt bogate în potasiu, care este benefic pentru sănătatea inimii.
Zahărul brun conține mici cantități de minerale precum calciu, potasiu și fier.
Rețetă
Tartă Tatin cu banane și caramel - desert special
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați tarta la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, puneți tarta în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius pentru 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 2000 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 100 g,
carbohidrați: 200 g,
Ingrediente
- Aluat foietaj 1pachet
- Zahăr brun 100g
- Unt 50g
- Banane coapte, dar ferme 4bucăți
- Rom sau extract de vanilie 10ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie care poate fi introdusă în cuptor
- Spatulă
- Cuțit
- Farfurie mare
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor, topiți untul la foc mediu. Adăugați zahărul brun și amestecați până când se formează un caramel. Aceasta va dura aproximativ 5-7 minute.
2. Curățați bananele și tăiați-le în jumătate pe lungime. Aranjați-le în caramel, cu partea tăiată în jos. Lăsați-le să se gătească în caramel pentru 3-4 minute.
3. Peste banane și caramel, așezați aluatul de foietaj, tăiat astfel încât să se potrivească perfect în tigaie. Introduceți marginile aluatului în jos, pe lângă banane. Coaceți în cuptor timp de 25-30 de minute, până când aluatul este auriu și crocant.
4. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute. Așezați o farfurie mare peste tigaie și răsturnați cu grijă tarta pe farfurie. Fiți atenți la caramelul fierbinte.
5. Pentru un plus de aromă, stropiți tarta cu rom sau extract de vanilie înainte de servire. Lăsați tarta să se răcească complet înainte de a o felia și a o servi.
Combină-l cu:
Tarta merge de minune cu un vin desert
Se poate servi cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Puteți folosi mere în loc de banane pentru o versiune clasică a tartei Tatin.
Adăugați un strop de scorțișoară în caramel pentru un plus de aromă.
