Cea mai simplă rețetă de papanași
Istoria rețetei
Originea Papanașilor
Papanașii sunt un desert tradițional românesc, cu o istorie îndelungată. Se crede că originea lor datează din secolul al XIX-lea, fiind populari în regiunile rurale. Papanașii erau preparați în special în perioadele de sărbători, cum ar fi Crăciunul și Paștele.
Inițial, papanașii erau preparați din ingrediente simple, pe care gospodinele le aveau la îndemână. Brânza de vaci și ouăle erau ingrediente de bază în gospodăriile tradiționale, iar făina era obținută din grânele cultivate în gospodărie. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, dar a rămas la fel de iubită.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de papanași a cunoscut diverse variații regionale. În unele zone, papanașii sunt fierți, nu prăjiți, iar în altele se adaugă diverse arome, cum ar fi coaja de lămâie sau esența de rom. Această flexibilitate a rețetei a contribuit la popularitatea sa continuă.
Astăzi, papanașii sunt serviți în restaurante de lux, dar și în taverne tradiționale, fiecare loc adăugându-și propria notă personală. Unii bucătari moderni experimentează cu toppinguri diverse, de la dulceață de afine până la sosuri de ciocolată.
Sfaturi
Folosește brânză de vaci proaspătă pentru a obține papanași cât mai pufoși.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie în aluat.
trucuri
Pentru papanași mai crocanți, poți adăuga puțin griș în aluat.
Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a prăji papanașii.
Rețetă
Cea mai simplă rețetă de papanași
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
10 minute
Timp total
25 minute
Preț
8.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează papanașii rămași într-un recipient etanș la frigider până la 2 zile.
Reîncălzește-i în cuptor înainte de a-i servi pentru a-i păstra crocanți.
Valori nutriționale
calorii: 1050 kcal,
carbohidrați: 140 g,
Ingrediente
- Brânză de vaci 150g
- Ou 50g
- Zahăr 22.5g
- Făină 105g
- Praf de copt 2.5g
- Zahăr vanilat 10g
- Sare 1g
- Zahăr pudră pentru decor 20g
ustensile necesare
- Bol pentru amestecare
- Tigaie adâncă
- Spatulă
- Șervețel de bucătărie
Pași gătire
1. Începe prin a amesteca brânza de vaci cu oul, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, aproximativ 5 minute.
2. Adaugă făina și praful de copt peste amestecul de brânză. Continuă să amesteci până când aluatul devine ferm, dar ușor lipicios. Acest pas ar trebui să dureze încă 5-7 minute.
3. Împarte aluatul în bile mici, de mărimea unei nuci. Modelează-le între palme, iar în mijlocul fiecărei bile, fă o mică adâncitură cu degetul.
4. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Prăjește papanașii până devin aurii și crocanți, întorcându-i pe fiecare parte, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
5. Scoate papanașii pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Lasă-i să se răcească puțin, aproximativ 5 minute, înainte de a-i pudra cu zahăr pudră.
Combină-l cu:
Papanașii se potrivesc perfect cu un ceai negru cald.
Pentru un desert complet, servește-i cu dulceață de afine și smântână.
Variații:
Poți înlocui zahărul vanilat cu esență de vanilie pentru un gust diferit.
Adaugă fructe confiate în aluat pentru un plus de textură și savoare.
