Mâncare de linte de post - hrănitoare și plină de proteine
Istoria rețetei
Originea mâncărurilor de linte
Lintea este una dintre cele mai vechi culturi cultivate, cu o istorie de mii de ani. Originară din Orientul Apropiat, lintea a fost o sursă importantă de proteine pentru multe civilizații antice, inclusiv egiptenii, grecii și romanii. Rețetele tradiționale de linte variază semnificativ de la o regiune la alta, reflectând diversele culturi și obiceiuri culinare.
În bucătăria românească, mâncarea de linte este adesea preparată în timpul posturilor religioase datorită conținutului său bogat în proteine și fibre. Este o alegere populară pentru vegetarieni și vegani, fiind o alternativă nutritivă la carne. De-a lungul timpului, rețeta de mâncare de linte a evoluat, incorporând diverse ingrediente și condimente pentru a satisface gusturile moderne.
Beneficiile consumului de linte
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce o face ideală pentru cei care urmează diete vegane sau vegetariene. De asemenea, este bogată în fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Consumul regulat de linte poate contribui la scăderea nivelului de colesterol și la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Pe lângă proteine și fibre, lintea conține o varietate de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fierul, magneziul, potasiul și vitamina B6. Acești nutrienți joacă un rol crucial în menținerea sănătății generale, inclusiv în susținerea funcției imunitare, a sănătății oaselor și a metabolismului energetic.
Versatilitatea lintei în bucătărie
Lintea este extrem de versatilă și poate fi folosită într-o gamă largă de preparate, de la supe și tocănițe la salate și garnituri. În bucătăria indiană, lintea este un ingredient de bază în preparatele de dal, în timp ce în bucătăria mediteraneană, este adesea utilizată în salate și mâncăruri de legume.
Datorită timpului său scurt de gătire și a capacității de a absorbi aromele din condimente și alte ingrediente, lintea este ideală pentru mâncăruri rapide și sănătoase. Poate fi combinată cu diverse legume, ierburi și condimente pentru a crea mese nutritive și delicioase, potrivite pentru orice moment al zilei.
Sfaturi
Pentru o textură mai cremoasă, puteți pasa o parte din linte înainte de a adăuga sucul de lămâie.
Dacă doriți o variantă mai picantă, adăugați un ardei iute tocat mărunt în timpul gătitului.
trucuri
Pentru un plus de aromă, puteți prăji ușor condimentele înainte de a le adăuga în mâncare.
Adăugați sucul de lămâie la final pentru a păstra prospețimea și aciditatea acestuia.
Beneficii
Bogată în proteine vegetale, ideală pentru diete vegane și vegetariene.
Conține fibre care ajută la digestie și reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Furnizează o varietate de vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea generală.
Rețetă
Mâncare de linte de post - hrănitoare și plină de proteine
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
17.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Mâncarea de linte poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș, până la 5 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, congelați mâncarea în porții individuale și decongelați, după nevoie.
Valori nutriționale
calorii: 840 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 30 g,
carbohidrați: 110 g,
Ingrediente
- Linte maro 200g
- Ulei de măsline 30ml
- Ceapă 100g
- Usturoi 20g
- Țelină 50g
- Morcovi 200g
- Cartofi medii, tăiați în cuburi 300g
- Paprika afumată 10g
- Sare 5g
- Piper 5g
- Rozmarin proaspăt tocat 10g
- Frunze de cimbru proaspăt 10g
- Supă de legume 1000ml
- Suc de lămâie 15ml
- Frunze de dafin 2g
- Spanac 60g
ustensile necesare
- Oală
- Cuțit
- Spatulă
- Lingură de amestecat
Pași gătire
1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, țelina și morcovii. Sotați timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi și ceapa devine translucidă.
2. Adăugați cartofii și lintea în oală. Continuați să amestecați timp de 5 minute, asigurându-vă că toate ingredientele sunt bine combinate.
3. Presărați paprika afumată, sarea, piperul, rozmarinul și cimbrul peste legume și linte. Amestecați bine pentru a încorpora toate condimentele. Gătiți pentru încă 2-3 minute, pentru a elibera aromele.
4. Turnați supa de legume și adăugați frunzele de dafin. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de 30-35 de minute, până când lintea și legumele sunt complet fierte.
5. Adăugați sucul de lămâie și spanacul, dacă folosiți. Gătiți pentru încă 5 minute, amestecând constant, până când spanacul este fraged și bine încorporat în mâncare. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
6. Scoateți frunzele de dafin înainte de servire. Serviți fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane, dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert delicios, încercați-l cu un cheesecake vegan
Variații:
Pentru o variantă mai consistentă, puteți adăuga năut sau fasole albă în loc de cartofi.
Adăugați ciuperci tocate pentru un gust umami suplimentar.
