Ciuperci cu usturoi si mamaliga - reteta simpla
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient etanș la frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălzește mămăliga și ciupercile separat pentru a menține textura optimă.
Valori nutriționale
calorii: 400 kcal,
carbohidrați: 60 g
grăsimi: 8 g,
Alergeni:
Ingrediente
- Ciuperci proaspete (de preferință hribi sau champignon)500g
- Căței de usturoi10g
- Ceapă mică50g
- Ulei de măsline sau de floarea soarelui15ml
- Sare și piper5g
- Mămăligă fierbinte300g
ustensile necesare
- Tigaie
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire Ciuperci cu usturoi si mamaliga
1. Curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri. Curăță și toacă mărunt usturoiul și ceapa. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa, dacă folosești. Sotează ceapa timp de aproximativ 3-4 minute, până devine translucidă.
2. Adaugă usturoiul tocat în tigaie și gătește pentru încă un minut, amestecând constant pentru a evita arderea. Adaugă ciupercile feliate și gătește timp de 10-12 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile și-au eliberat toată apa și au căpătat o culoare aurie.
3. Condimentează ciupercile cu sare și piper după gust. Continuă să gătești pentru încă 2-3 minute pentru a permite condimentelor să se amestece bine. Între timp, prepară mămăliga conform instrucțiunilor de pe ambalaj și menține-o fierbinte.
4. Servește ciupercile cu usturoi deasupra unei porții generoase de mămăligă fierbinte. Decorează cu verdeață proaspătă, dacă dorești. Preparatul este gata de servit.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Poți adăuga smântână sau brânză rasă deasupra ciupercilor pentru un plus de cremozitate.
Înlocuiește mămăliga cu piure de cartofi pentru o variantă diferită.
Sfaturi
Folosește ciuperci proaspete pentru cel mai bun gust și textură.
Adaugă puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
trucuri
Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin vin alb în timpul gătitului ciupercilor.
Folosește un amestec de ciuperci pentru a obține o diversitate de texturi și arome.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Ciupercile cu usturoi și mămăligă este o rețetă tradițională românească, care reflectă simplitatea și bogăția bucătăriei rurale. Această rețetă a fost preparată de generații în zonele montane, unde ciupercile sălbatice erau o sursă importantă de hrană.
Mămăliga, cunoscută și sub numele de polenta, este un aliment de bază în multe regiuni din România și este adesea servită ca înlocuitor al pâinii. Combinația de ciuperci aromate cu usturoi și mămăligă fierbinte este una care oferă un gust reconfortant și satisfăcător.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta a evoluat, adăugându-se diverse ingrediente în funcție de disponibilitate și preferințele locale. În unele regiuni, se adaugă smântână sau brânză pentru a îmbogăți preparatul, în timp ce în altele se folosește o varietate mai mare de ciuperci.
Cu toate acestea, esența rețetei rămâne aceeași: simplitatea ingredientelor și metoda de gătit care permite aromelor naturale să strălucească. Astăzi, această rețetă este apreciată nu doar în gospodăriile românești, ci și în restaurantele care promovează bucătăria tradițională.
