Penne Boscaiola
Istoria rețetei
Originea rețetei Penne Boscaiola
Penne Boscaiola este o rețetă tradițională italiană, originară din regiunile muntoase ale Italiei, cunoscute pentru abundența de ciuperci sălbatice. Denumirea 'Boscaiola' înseamnă 'pădurar', ceea ce reflectă legătura puternică a acestei rețete cu ingredientele naturale din pădure. În mod tradițional, pădurarii italieni preparau acest fel de mâncare folosind ingrediente proaspete găsite în pădure, precum ciuperci, și produse lactate locale.
De-a lungul timpului, Penne Boscaiola a devenit populară în întreaga Italie, fiind apreciată pentru simplitatea și gustul său bogat. Varianta modernă include adesea smântână și bacon, care adaugă o notă de cremozitate și un gust ușor afumat. În unele regiuni, se adaugă și mazăre sau alte legume de sezon pentru a diversifica rețeta.
Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria amprentă personală. În prezent, Penne Boscaiola este servită în numeroase restaurante italiene din întreaga lume, rămânând un simbol al bucătăriei rustice și autentice italiene.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, folosiți ciuperci proaspete de pădure.
Puteți înlocui baconul cu pancetta pentru o aromă autentică italiană.
trucuri
Asigurați-vă că nu fierbeți prea mult pennele pentru a rămâne al dente.
Pentru un plus de aromă, adăugați puțin vin alb în sos înainte de smântână.
Rețetă
Penne Boscaiola
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
23.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian lacto
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți în tigaie la foc mediu, adăugând puțină apă sau smântână pentru a reîmprospăta sosul.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 90 g,
Ingrediente
- Penne 400g
- Bacon 150g
- Ciuperci 200g
- Smântână 200ml
- Parmezan ras 50g
- Ulei de măsline 2linguri
- Pătrunjel 10g
- Sare 1linguriță
- Piper 1linguriță
- Busuioc
- Vin alb 50ml
- Usturoi 2catei
- Sos de rosii
ustensile necesare
- Oală pentru fiert paste
- Tigaie mare
- Cuțit
- Placă de tăiat
- Strecurătoare
Pași gătire
1. Începeți prin a fierbe pennele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, timp de aproximativ 10 minute, până devin al dente. După fierbere, scurgeți-le și lăsați-le deoparte.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați baconul tăiat bucățele și prăjiți-l timp de 5-7 minute până devine crocant, amestecând ocazional pentru a nu se arde.
3. Adăugați ceapa tocată fin în tigaie și continuați să gătiți timp de 3-4 minute până când devine aurie și moale. Adăugați apoi ciupercile feliate și gătiți pentru încă 5 minute, amestecând frecvent.
4. Reduceți focul și adăugați smântâna. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic pentru 5-7 minute, până când sosul se îngroașă. Adăugați sare și piper după gust.
5. Adăugați pennele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a se acoperi uniform cu sos. Gătiți pentru încă 2 minute, pentru a permite pennele să absoarbă aromele sosului.
6. Opriți focul și adăugați parmezanul ras și pătrunjelul tocat. Amestecați bine și serviți imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert perfect, serviți cu tiramisu
Variații:
Puteți adăuga mazăre sau spanac pentru o notă de prospețime.
Pentru o variantă fără carne, omiteți baconul și adăugați mai multe ciuperci.
