Pui cu Vin - Rețetă Delicioasă și Savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Puiul cu vin este o rețetă tradițională cu rădăcini adânci în bucătăria franceză, cunoscută sub numele de 'Coq au Vin'. Acest fel de mâncare a apărut inițial ca o modalitate de a frăgezi carnea de cocoș mai dură, folosind vinul pentru a adăuga aromă și pentru a înmuia carnea.
Se crede că rețeta a fost popularizată în perioada romană, când soldații găteau puiul în vin pentru a-i îmbunătăți gustul. În timp, rețeta a evoluat și s-a răspândit în diferite regiuni, fiecare adăugând propriile ingrediente și tehnici.
Evoluția rețetei
De-a lungul secolelor, rețeta de pui cu vin a suferit numeroase modificări. În Franța, fiecare regiune are propria versiune, de la Burgundy, unde se folosește vin roșu, la Alsacia, unde se preferă vinul alb. În bucătăria modernă, rețeta a fost adaptată pentru a include o varietate de legume și ierburi aromatice.
Astăzi, puiul cu vin este apreciat în întreaga lume, nu doar pentru gustul său rafinat, ci și pentru simplitatea și versatilitatea sa. Poate fi servit atât la mese festive, cât și la cine de familie, devenind un adevărat simbol al confortului culinar.
Sfaturi
Folosiți un vin alb de calitate pentru a obține cel mai bun gust.
Pentru o aromă intensă, lăsați puiul să marneze în vin și condimente cu o noapte înainte.
trucuri
Asigurați-vă că puiul este bine prăjit pentru a-i da o crustă crocantă.
Reduceți focul după ce adăugați vinul pentru a preveni evaporarea prea rapidă a lichidului.
Beneficii
Pui
Morcovi
Rețetă
Pui cu Vin - Rețetă Delicioasă și Savuroasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
80 minute
Preț
40.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 180°C timp de 15-20 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
proteine: 110 g,
grăsimi: 60 g,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Pui 1000g
- Vin alb sec 250ml
- Ceapă 150g
- Usturoi 5g
- Morcovi 200g
- Țelină 100g
- Pătrunjel 10g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 3g
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Întoarceți puiul pentru a asigura o prăjire uniformă.
2. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte. În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugați morcovii și țelina tăiate în felii subțiri în tigaie. Continuați să gătiți până când legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute. Amestecați frecvent pentru a preveni arderea.
4. Puneți puiul înapoi în tigaie, apoi turnați vinul alb sec peste pui și legume. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, până când puiul este gătit complet și vinul s-a redus semnificativ.
5. Adăugați sare și piper după gust. Presărați pătrunjelul tocat deasupra înainte de servire pentru un plus de aromă și prospețime.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert, serviți-l cu un tartă de mere
Variații:
Puteți adăuga ciuperci pentru o textură suplimentară.
Încercați să folosiți vin roșu pentru o aromă diferită și un aspect mai rustic.
