Cheesecake cu dovleac, la pahar
Istoria rețetei
Originea cheesecake-ului
Cheesecake-ul este un desert cu o istorie bogată, care datează încă din Grecia antică. Inițial, acesta era preparat pentru a celebra Jocurile Olimpice și era considerat un aliment energizant. În timp, rețeta a evoluat și a fost preluată de romani, care au adăugat ingrediente noi, cum ar fi ouăle și mierea.
Adaptarea rețetei în diverse culturi
De-a lungul secolelor, cheesecake-ul a suferit numeroase modificări, în funcție de cultura și ingredientele disponibile în diverse regiuni. În Europa, fiecare țară are propria versiune de cheesecake, de la cel dens și cremos din New York, până la cel mai ușor și aerat din Italia, cunoscut sub numele de 'Torta di Ricotta'.
Cheesecake-ul modern
Astăzi, cheesecake-ul este un desert apreciat la nivel mondial, cu numeroase variații și arome. Rețeta clasică de cheesecake cu brânză și biscuiți a fost adaptată pentru a include fructe, ciocolată și chiar legume, cum ar fi dovleacul. Aceste inovații au permis crearea unor deserturi unice și delicioase, potrivite pentru orice ocazie.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, poți folosi un blender pentru a pasa dovleacul.
Dacă dorești un gust mai intens de scorțișoară, poți adăuga o linguriță suplimentară în crema de brânză.
trucuri
Asigură-te că dovleacul este complet răcit înainte de a-l încorpora în crema de brânză.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în cremă.
Rețetă
Cheesecake cu dovleac, la pahar
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
1 oră
Preț
23 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Cheesecake-ul la pahar se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, poți congela cheesecake-ul fără biscuiți și îl poți monta înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 350 kcal,
proteine: 5 g,
grăsimi: 25 g,
carbohidrați: 30 g,
Ingrediente
- Dovleac copt 200g
- Frișcă lichidă 200ml
- Zahăr 50g
- Biscuiți digestivi 150g
- Scorțișoară 5g
- Mascarpone 250g
ustensile necesare
- Blender
- Mixer
- Pahar
Pași gătire
1. Coace dovleacul timp de 45 de minute la 180°C până când devine moale și ușor de pasat. După ce s-a răcit, pasează dovleacul până obții un piure fin. Acesta va fi baza cremoasă și aromată pentru cheesecake-ul nostru la pahar.
2. Într-un bol mare, bate brânza de vaci împreună cu zahărul până devine o cremă fină și omogenă. Acest proces durează aproximativ 5 minute. Asigură-te că zahărul este complet dizolvat pentru a evita granulele în compoziție.
3. Adaugă frișca lichidă în crema de brânză și continuă să bați până când se formează vârfuri moi, aproximativ 3-4 minute. Frișca aduce o textură aerată și ușoară, esențială pentru un cheesecake reușit.
4. Încorporează piureul de dovleac și scorțișoara în crema de brânză și frișcă, amestecând ușor până la omogenizare. Asigură-te că toate ingredientele sunt bine combinate pentru a avea o aromă uniformă în fiecare lingură.
5. Pentru a prepara baza, zdrobește biscuiții digestivi până obții firimituri fine. Așază un strat de biscuiți în fiecare pahar, presând ușor pentru a forma o bază compactă. Acest strat oferă o textură crocantă, contrastând perfect cu crema fină de dovleac.
6. Adaugă un strat generos de cremă de dovleac peste biscuiți, nivelând suprafața cu o spatulă. Continuă să adaugi straturi de biscuiți și cremă până umpli paharele. Fiecare strat trebuie să fie bine definit pentru a oferi un aspect atractiv.
7. Lasă paharele la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire. Acest timp permite aromelor să se întrepătrundă și cheesecake-ului să se întărească, oferindu-ți o textură perfectă și un gust intens.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb dulce
Pentru o experiență completă, servește cheesecake-ul cu un cappuccino fierbinte
Variații:
Poți înlocui dovleacul cu piure de cartofi dulci pentru o altă variantă delicioasă.
Adaugă bucăți de ciocolată neagră în crema de brânză pentru un gust intens și decadent.
