Piure de Spanac Crema cu Lapte si Usturoi

Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
garnitură, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați piureul de spanac într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, puteți congela piureul în porții individuale și dezghețați-l la nevoie.
Valori nutriționale
calorii: 550 kcal,
carbohidrați: 45 g
proteine: 12 g,
grăsimi: 35 g,
grăsimi: 6 g,
Alergeni:
Lapte
Ingrediente
- Spanac500g
- Unt30g
- Ulei30ml
- Făină25g
- Lapte proaspăt150ml
- Usturoi10g
- Sare5
- Piper5
ustensile necesare
- Oală mare pentru fiert spanacul
- Tigaie pentru prepararea sosului
- Blender pentru pasarea piureului
Pași gătire Piure de Spanac Crema cu Lapte si Usturoi
1. Pregătirea spanacului
Curățați spanacul și spălați-l bine în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile. Asigurați-vă că frunzele sunt curate, deoarece spanacul poate conține nisip sau alte reziduuri.
Puneți spanacul într-o oală mare cu apă clocotită. Asigurați-vă că apa este suficientă pentru a acoperi complet frunzele de spanac.
Fierbeți spanacul timp de aproximativ 5 minute la foc mare, până când frunzele devin fragede și își schimbă culoarea. Evitați să-l fierbeți prea mult pentru a nu pierde nutrienții și pentru a menține culoarea verde vibrantă.
După fierbere, scurgeți spanacul bine folosind o strecurătoare și lăsați-l să se răcească. Puteți să-l puneți într-un bol cu apă rece sau cu gheață pentru a-și păstra culoarea verde intensă.
2. Prepararea sosului de unt și făină
Într-o tigaie mare, adăugați untul și uleiul. Încălziți-le la foc mediu până când untul se topește complet. Evitați să încălziți untul prea mult pentru a nu-l arde.
Adăugați făina treptat, amestecând continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe. Amestecați timp de aproximativ 2 minute, până când amestecul capătă o culoare aurie deschisă.
Dacă doriți să obțineți un sos uniform și fără cocoloașe, puteți folosi un tel sau un bat de lemn pentru a amesteca continuu.
3. Adăugarea laptelui și obținerea sosului
Începeți să adăugați treptat laptele în amestecul de unt și făină, amestecând constant. Este important să adăugați laptele treptat pentru a evita formarea de cocoloașe.
Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Continuă să amesteci frecvent pentru a preveni lipirea amestecului de fundul tigăii și pentru a obține o consistență cremoasă.
Sosul ar trebui să se îngroașe ușor în această perioadă. Dacă devine prea gros, adăugați câte puțin lapte pentru a ajusta consistența dorită.
4. Adăugarea spanacului și usturoiului
Adăugați spanacul fiert și scurs în tigaie, amestecând bine pentru a-l încorpora în sosul de unt și făină.
Presați usturoiul (sau folosiți un presor de usturoi) și adăugați-l în tigaie. Amestecați continuu pentru a distribui aroma usturoiului uniform.
Gătiți amestecul timp de 5-7 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea ingredientelor și pentru a asigura o distribuire uniformă a condimentelor.
5. Finalizarea piureului
Condimentați piureul cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a asigura o aromă echilibrată.
Folosiți un blender sau un blender vertical pentru a pasa amestecul până obțineți un piure fin și cremos. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
Verificați consistența piureului și ajustați dacă este prea gros adăugând mai mult lapte sau dacă este prea subțire, lăsați-l să fiarbă câteva minute.
6. Servire
Serviți piureul de spanac cald, ca garnitură alături de carne, pește sau ca fel principal.
Pentru o servire mai elegantă, puteți adăuga puțină smântână sau brânză rasă deasupra, dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, asociați cu un cheesecake cu fructe de pădure
Variații:
Adăugați parmezan ras pentru un gust mai bogat și o textură mai cremoasă.
Pentru o variantă vegană, înlocuiți untul și laptele cu margarină și lapte vegetal.
Sfaturi
Pentru un piure de spanac mai fin, treceți amestecul printr-o sită fină sau folosiți un blender de mare putere.
Adăugați puțină smântână pentru gătit în piure pentru a-i spori cremozitatea și pentru un gust mai bogat.
trucuri
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga un strop de suc de lămâie la final.
Păstrați spanacul în apă cu gheață după fierbere pentru a-și menține culoarea verde vibrantă.
Istoria rețetei
Originea și popularitatea spanacului
Spanacul este o plantă cu frunze verzi, originară din Persia, cunoscută și sub denumirea de Iranul de astăzi. În timpul Evului Mediu, spanacul a fost introdus în Europa de către mauri, devenind rapid un ingredient de bază în multe bucătării. Popularitatea sa a crescut datorită valorilor nutritive impresionante și gustului său delicat, iar astăzi este consumat pe scară largă în întreaga lume. Spanacul este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru multiplele sale beneficii asupra sănătății. Fiind considerat un super-aliment, el conține o gamă largă de vitamine și minerale esențiale pentru o dietă echilibrată.
De-a lungul secolelor, spanacul a fost utilizat în diverse preparate culinare. Începând cu salatele și supele, până la preparatele principale și garnituri, spanacul s-a integrat cu succes în numeroase rețete. În bucătăria românească, de exemplu, este frecvent utilizat pentru a prepara piureuri, ciorbe și plăcinte, fiind un ingredient versatil care poate fi combinat cu o varietate de alimente. De asemenea, este o alegere excelentă pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să își îmbogățească dieta cu un aliment sănătos și gustos.
În prezent, spanacul este cultivat pe scară largă în întreaga lume, fiind disponibil atât proaspăt, cât și congelat. Culturile de spanac sunt apreciate datorită rapidității cu care se dezvoltă planta, iar în multe regiuni, spanacul este o cultură de sezon importantă. Deși este originar din Asia, spanacul s-a adaptat excelent în multe părți ale lumii, iar astăzi este un ingredient esențial în multe preparate din Europa, America și Asia.
Beneficiile pentru sănătate ale spanacului
Spanacul este recunoscut pentru beneficiile sale numeroase asupra sănătății, datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Acesta este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, care sunt esențiale pentru sănătatea ochilor, pielii și sistemului imunitar. De asemenea, spanacul este o sursă importantă de acid folic, care ajută la prevenirea anemiei și la menținerea unei funcționări optime a sistemului nervos.
Un alt nutrient esențial prezent în spanac este fierul, care contribuie la transportul oxigenului în organism și la menținerea unui nivel sănătos al globulelor roșii din sânge. Acest aspect face ca spanacul să fie o alegere deosebit de bună pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană, întrucât fierul din surse vegetale este adesea mai greu de asimilat, dar combinațiile potrivite de ingrediente pot ajuta la îmbunătățirea absorbției acestuia.
Spanacul conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de calciu, un mineral important pentru sănătatea oaselor și dinților. În plus, acesta conține antioxidanți puternici precum beta-carotenul și luteina, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi. Acest lucru poate contribui la reducerea riscului de boli cronice și la îmbunătățirea sănătății generale.
Fibrele dietetice din spanac sunt și ele un avantaj major pentru sănătatea digestivă. Consumul de spanac poate contribui la îmbunătățirea tranzitului intestinal și la menținerea unui sistem digestiv sănătos. De asemenea, spanacul poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge, ceea ce îl face o alegere benefică pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să își mențină nivelul glicemic în limite normale.
Utilizarea spanacului în bucătărie
Spanacul este un ingredient extrem de versatil, care poate fi folosit într-o varietate de rețete din diferite culturi culinare. Frunzele de spanac proaspăt sunt ideale pentru salate, fiind ușor de adăugat într-un amestec de legume și având o textură crocantă și o aromă proaspătă. Spanacul proaspăt poate fi adăugat și în smoothie-uri pentru a oferi un plus de nutrienți, fără a altera prea mult gustul.
Spanacul fiert sau sotat este, de asemenea, o alegere populară, fiind folosit adesea în supe, tocănițe, omlete și chiar în diverse preparate de tip quiche sau plăcinte. Gătirea spanacului poate intensifica aroma acestuia și poate adăuga un plus de savoare preparatelor. În acest fel, spanacul devine un ingredient indispensabil în multe rețete tradiționale, cum ar fi plăcintele cu spanac sau tocănițele de legume.
Una dintre cele mai populare modalități de preparare a spanacului este sub formă de piure, un preparat simplu și gustos care poate fi servit atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Piureul de spanac este ușor de realizat și se poate combina cu diverse ingrediente pentru a-i spori gustul și textura. Piureul de spanac cu lapte și usturoi, de exemplu, este o rețetă clasică în bucătăria românească, apreciată pentru gustul său delicat și pentru beneficiile nutriționale pe care le aduce.
În multe culturi din întreaga lume, spanacul este folosit în combinație cu condimente și ingrediente locale. De exemplu, în bucătăria indiană, spanacul este adesea gătit cu condimente precum curry, turmeric și ghimbir, ceea ce îi conferă un gust picant și aromat. În Italia, spanacul este frecvent folosit în umpluturi pentru paste, cum ar fi lasagna sau cannelloni, adăugând un plus de savoare și un conținut ridicat de nutrienți.
Tradiții culinare și variații regionale
În bucătăria românească, piureul de spanac este un preparat clasic, adesea servit alături de mămăligă și brânză sau ca garnitură pentru diverse preparate din carne. Fiecare regiune a țării are propriile sale variații ale rețetei, adaptate gusturilor și ingredientelor locale. De exemplu, în unele zone, piureul de spanac este îmbogățit cu smântână sau cu diverse ierburi aromatice, precum mărar sau leuștean, care îi conferă un gust unic.
În alte părți ale lumii, piureul de spanac este preparat în moduri diferite, adesea adăugându-se condimente și ingrediente care sunt caracteristice bucătăriei respective. De exemplu, în India, spanacul este gătit cu condimente precum ghimbir, turmeric și curry, rezultând un preparat intens aromat și plin de savoare. În Italia, piureul de spanac este adesea combinat cu parmezan ras și folosit în diverse preparate, cum ar fi ravioli sau lasagna, oferind o savoare intensă și un plus de nutrienți.
În Spania, piureul de spanac este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte sau ca ingredient principal într-o varietate de tapas. De asemenea, în multe culturi din America de Sud, spanacul este folosit în diverse supe și tocănițe, fiind adesea combinat cu fasole sau alte leguminoase pentru a crea un preparat hrănitor și plin de proteine.