Cartofi cu mărar și smântână în stil ucrainean - două rețete
Istoria rețetei
Originea rețetei
Cartofii cu mărar și smântână sunt un preparat tradițional din bucătăria ucraineană, cunoscut pentru simplitatea și gustul său autentic. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată pentru combinația sa de arome proaspete și ingredientele locale accesibile. Cartofii au fost introduși în Europa în secolul XVI, devenind rapid un aliment de bază datorită versatilității și valorii nutritive. În Ucraina, cartofii sunt adesea folosiți în diverse preparate, iar adăugarea de mărar și smântână reflectă influențele culturale și climatice ale regiunii.
Rețeta de cartofi cu mărar și smântână reflectă o combinație simplă de ingrediente care subliniază importanța produselor proaspete și naturale în bucătăria tradițională ucraineană. Mărarul, o plantă aromatică foarte utilizată în Europa de Est, adaugă o notă de prospețime și un gust distinct, în timp ce smântâna conferă cremozitate și un contrast plăcut cu textura cartofilor. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat, ceea ce o face ideală pentru mesele de zi cu zi sau ocaziile speciale.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma usturoiului, zdrobiți-l înainte de a-l toca mărunt.
Puteți adăuga smântână sau iaurt grecesc la final pentru un gust mai cremos și bogat.
trucuri
Pentru a obține cartofi mai crocanți, îi puteți prăji puțin mai mult după ce au fost fierți.
Adăugați puțin unt la final pentru un gust mai bogat și o textură cremoasă.
Beneficii
Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamina C și potasiu.
Mărarul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii.
Rețetă
Cartofi cu mărar și smântână în stil ucrainean - două rețete
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
10 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, fel principal
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați cartofii rămași într-un recipient etanș în frigider și consumați-i în decurs de 2-3 zile.
Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul sau tigaia pentru a menține textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 680 kcal,
proteine: 7g,
carbohidrați: 160g,
Ingrediente
- Cartofi noi (sau cartofi mici) 1000g
- Sare kosher 10g
- Usturoi 15g
- Ulei de floarea soarelui nerafinat 50ml
- Mărar proaspăt, tocat mărunt 10g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. 1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii. Într-o oală mare, adăugați cartofii și apă suficientă pentru a-i acoperi. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și gătiți cartofii timp de 15-20 de minute, până când sunt fragezi. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească ușor.
2. 2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și eliberează aroma. Fiți atenți să nu ardeți usturoiul.
3. 3. Adăugați cartofii în tigaie și amestecați-i cu usturoiul și uleiul. Gătiți cartofii timp de 5-7 minute, întorcându-i ocazional, până când devin ușor aurii pe toate părțile. Asigurați-vă că amestecați constant pentru a preveni lipirea sau arderea.
4. 4. La final, adăugați mărarul proaspăt tocat și amestecați bine pentru a distribui uniform. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Serviți cartofii calzi, ca garnitură sau fel principal, alături de smântână sau iaurt, dacă doriți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se potrivește excelent cu un desert de mere coapte
Variații:
Puteți adăuga ceapă verde tocată pentru un plus de savoare.
Pentru o versiune mai picantă, adăugați fulgi de ardei iute în timp ce gătiți cartofii.
