Arată filtrele
Începeți prin a bate albușurile până devin tari și își dublează volumul. Folosiți un mixer electric la viteză mare pentru a obține o consistență fermă și aerată.
Într-un bol mare, cernem 1 kg de făină albă și o lăsăm deoparte pentru a se aerisi.
Într-un blender, puneți migdalele și mixați-le până obțineți o făină fină. Acesta este un pas esențial pentru a obține o textură uniformă a marțipanului.
Începe prin a tocat ceapa și usturoiul mărunt. Carnea de vită trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a o găti, pentru o rumenire uniformă.
Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 350°F). Asigură-te că este complet încălzit înainte de a pune tava în cuptor pentru o coacere uniformă.
Începe prin a bate albușurile de ou într-un bol mare, folosind un mixer la viteză mare, până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea tare.
