Cum faci marțipan în casă - rețeta cu care nu dai greș!
Istoria rețetei
Originea marțipanului
Marțipanul își are originile în Orientul Mijlociu, fiind introdus în Europa în timpul cruciadelor. De-a lungul timpului, a devenit un desert apreciat în multe țări europene, în special în Germania și Italia.
În secolul al XVI-lea, marțipanul a devenit popular la curțile regale europene, fiind considerat un desert rafinat și exclusivist. Marțipanul era adesea modelat în forme elaborate și decorat cu aur pentru a impresiona nobilii.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de marțipan a suferit modificări, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile în diverse regiuni. În timp ce migdalele rămân ingredientul principal, au apărut variante cu diferite arome și adaosuri.
În prezent, marțipanul este folosit nu doar ca desert, ci și ca decor pentru prăjituri și produse de patiserie. De asemenea, este un ingredient esențial în multe tradiții de Crăciun și Paște.
Sfaturi
Pentru un marțipan mai fin, puteți cernă zahărul pudră înainte de a-l amesteca cu făina de migdale.
Puteți adăuga coloranți alimentari pentru a obține marțipan colorat, ideal pentru decorarea prăjiturilor.
trucuri
Pentru a obține un gust autentic, folosiți migdale proaspăt prăjite.
Adăugați treptat albușul de ou pentru a obține consistența dorită.
Rețetă
Cum faci marțipan în casă - rețeta cu care nu dai greș!
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
15 minute
Preț
15 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați marțipanul în folie alimentară la frigider pentru până la 2 săptămâni.
Marțipanul poate fi congelat pentru o perioadă mai lungă. Asigurați-vă că este bine sigilat pentru a evita pierderea aromelor.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
carbohidrați: 72 g,
Ingrediente
- Migdale 200g
- Zahăr pudră 200g
- Apă de trandafiri (opțional) 15ml
- Extract de migdale 5ml
- Albuș de ou 30g
- Sirop de porumb 30g
ustensile necesare
- Blender
- Bol mare
- Spatulă
- Frigider
Pași gătire
1. Într-un blender, mixați migdalele până obțineți o făină fină. Acest proces durează aproximativ 2-3 minute. Este important să opriți blenderul și să răzuiți marginile pentru a asigura o măcinare uniformă.
2. Într-un bol mare, combinați făina de migdale și zahărul pudră. Amestecați bine pentru a evita formarea de cocoloașe. Acest pas durează aproximativ 5 minute.
3. Adăugați extractul de migdale și apa de trandafiri (dacă folosiți). Amestecați bine până când ingredientele sunt bine încorporate. Acest pas durează aproximativ 2 minute.
4. Începeți să adăugați albușul de ou puțin câte puțin, amestecând constant până când obțineți o pastă fermă și omogenă. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
5. Transferați marțipanul pe o suprafață ușor presărată cu zahăr pudră și frământați-l timp de 3-4 minute pentru a obține o textură fină și uniformă.
6. Modelați marțipanul în forma dorită și lăsați-l să se usuce la aer timp de 1-2 ore înainte de a-l folosi. Dacă doriți, puteți să-l păstrați în folie alimentară în frigider până la utilizare.
Combină-l cu:
Marțipanul se potrivește perfect cu un ceai negru
Pentru o experiență dulce completă, serviți marțipanul cu un vin de desert
Variații:
Puteți adăuga cacao pudră pentru a obține marțipan cu aromă de ciocolată.
Înlocuiți apa de trandafiri cu esență de vanilie pentru un gust diferit.
