Ceafa de porc cu cartofi prajiti, ciuperci si ceapa
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
50 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile în frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
Reîncălzește preparatul într-o tigaie sau la cuptor pentru a păstra textura și gustul.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
Alergeni:
Niciun alergen cunoscut
Ingrediente
- Ceafă de porc500g
- Cartofi mari1000g
- Ciuperci (champignon sau orice alt tip preferi)200g
- Ceapă mare150g
- Sare și piper10g
- Ierburi aromatice (rozmarin, oregano, etc.)5g
ustensile necesare
Pași gătire Ceafa de porc cu cartofi prajiti, ciuperci si ceapa
1. Pasul 1: Pregătește ceafa de porc tăiată felii. Condimentează-le cu sare, piper și ierburile aromatice. Lasă-le să se odihnească timp de 15 minute pentru a absorbi aromele.
2. Pasul 2: Curăță și taie cartofii în felii subțiri pentru prăjit. Prăjește-i în ulei încins timp de aproximativ 10-12 minute, amestecând ocazional pentru a se rumeni uniform.
3. Pasul 3: Taie ciupercile și ceapa în felii subțiri. Într-o tigaie mare, călește ceapa în puțin ulei până devine aurie, aproximativ 5 minute. Adaugă ciupercile și gătește-le încă 10 minute, amestecând ocazional.
4. Pasul 4: Într-o tigaie separată, prăjește ceafa de porc la foc mediu timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când este bine gătită și are o crustă frumoasă.
5. Pasul 5: Servește ceafa de porc caldă alături de cartofii prăjiți, ciupercile și ceapa. Poți adăuga câteva frunze de rozmarin pentru decor și aromă suplimentară.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, poți servi alături un tort de ciocolată
Variații:
Înlocuiește cartofii prăjiți cu piure de cartofi pentru o opțiune mai sănătoasă.
Adaugă ardei roșii sau verzi pentru o notă de culoare și savoare.
Sfaturi
Pentru o aromă intensă, lasă carnea de porc să se marineze peste noapte.
Folosește cartofi de calitate pentru a obține cartofi prăjiți crocanți și gustoși.
trucuri
Încălzește tigaia bine înainte de a adăuga carnea pentru a obține o crustă crocantă.
Pentru a preveni arderea cepei, gătește-o la foc mediu și amestecă constant.
Beneficii
Ceafa de porc este o sursă bună de proteine și vitamine B.
Cartofii furnizează energie și fibre, fiind buni pentru digestie.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Această rețetă tradițională de ceafă de porc cu cartofi prăjiți, ciuperci și ceapă provine din bucătăria românească, fiind populară în special în regiunile rurale unde porcul este un ingredient de bază.
Friptura de porc este un preparat apreciat pentru simplitatea și gustul său deosebit, fiind adesea pregătită în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse adaptări, în funcție de disponibilitatea ingredientelor și preferințele culinare. În prezent, se utilizează diverse ierburi aromatice și condimente pentru a îmbogăți gustul preparatului.
În unele regiuni, cartofii prăjiți sunt înlocuiți cu piure de cartofi sau legume la cuptor, pentru o variantă mai ușoară și sănătoasă.
Cultura gastronomică
Friptura de porc este un element esențial al culturii gastronomice românești, fiind prezentă în meniurile restaurantelor tradiționale și la mesele de familie.
Această rețetă reflectă valorile culinare ale românilor, punând accent pe ingredientele locale, proaspete și tehnicile tradiționale de gătit.
