Urzici la tigaie (sote) cu usturoi - Rețetă rapidă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea și Tradiția
Urzicile au fost folosite în bucătăria românească de secole, datorită abundenței lor în natură și a proprietăților lor nutritive. În trecut, erau considerate un aliment de bază în perioadele de post și în momentele de tranziție dintre anotimpuri, datorită capacității lor de a detoxifia organismul.
În tradiția populară, urzicile erau recoltate primăvara, când erau tinere și fragede. Femeile din sate mergeau să le culeagă din câmpuri și păduri, știind că acestea aduc numeroase beneficii pentru sănătate. În plus, se credea că urzicile ajută la fortificarea organismului și la prevenirea bolilor de primăvară.
Urzicile în Bucătăria Modernă
În bucătăria modernă, urzicile sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă și pentru versatilitatea lor. Pot fi folosite într-o varietate de rețete, de la supe și ciorbe, la soteuri și plăcinte. Chefi renumiți au început să le includă în meniurile lor, aducând un omagiu tradițiilor, dar și inovațiilor culinare.
Beneficiile urzicilor sunt recunoscute și de nutriționiști, fiind bogate în vitaminele A, C și K, precum și în minerale esențiale precum fierul și magneziul. De asemenea, sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind ideale pentru dietele vegetariene și vegane.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma, poți adăuga puțin suc de lămâie la final.
Asigură-te că urzicile sunt bine spălate pentru a elimina orice urme de nisip sau impurități.
trucuri
Folosește doar frunzele tinere de urzici pentru un gust mai bun și o textură mai fină.
Poți adăuga și alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau leurda, pentru o aromă mai complexă.
Rețetă
Urzici la tigaie (sote) cu usturoi - Rețetă rapidă și delicioasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
12 minute
Timp total
22 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, fel principal, gustări
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Urzicile gătite pot fi păstrate la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 2 zile.
Pentru a le reîncălzi, folosește o tigaie la foc mediu, adăugând puțină apă sau ulei pentru a le reîmprospăta.
Valori nutriționale
calorii: 150 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- Urzici 500g
- Ulei de măsline sau orice altă grăsime pentru gătit 30ml
- Sare, dupa gust 5g
- Usturoi, după preferinte 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocator
Pași gătire
1. Spală urzicile bine sub jet de apă rece, pentru a elimina orice impurități. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă urzicile spălate și scurse, apoi călește-le timp de 5-7 minute, amestecând constant pentru a se găti uniform.
2. După ce urzicile s-au înmuiat, adaugă usturoiul tocat mărunt și continuă să le gătești pentru încă 2-3 minute, până când usturoiul devine auriu și emană o aromă plăcută. Asigură-te că amesteci constant, pentru a preveni arderea usturoiului.
3. Adaugă sare după gust și amestecă bine, pentru a distribui uniform condimentele. Continuă să gătești urzicile, pentru încă 1-2 minute, până când sunt bine pătrunse și aromele s-au combinat perfect. Servește imediat, alături de o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură la un fel principal.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Pentru desert, poți încerca o plăcintă cu mere.
Variații:
Adaugă câteva picături de oțet balsamic pentru un gust ușor acrișor.
Pentru o variantă picantă, adaugă un ardei iute tocat fin în timpul călirii urzicilor.
