Crochete de cartofi la cuptor - rețetă sănătoasă și gustoasă
Istoria rețetei
Originea crochetelor de cartofi
Crochetele de cartofi au o istorie îndelungată, fiind un preparat apreciat în multe bucătării europene. Originile lor pot fi urmărite până în Franța, unde au fost create pentru prima dată în secolul al XIX-lea. Se spune că au fost inventate de faimosul bucătar francez, Escoffier, care le-a pregătit pentru un banchet regal.
În timp, crochetele de cartofi au devenit populare în multe țări, inclusiv în Marea Britanie, Germania și Spania. Fiecare țară a adăugat propriile arome și ingrediente, creând variante unice ale acestui preparat clasic.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de crochete de cartofi a evoluat, adaptându-se gusturilor și preferințelor locale. În Germania, de exemplu, se adaugă adesea bacon sau șuncă pentru un plus de savoare. În Spania, crochetele sunt umplute cu diverse brânzeturi și legume.
În România, crochetele de cartofi sunt adesea preparate simplu, cu ingrediente de bază, precum ceapă, pătrunjel și brânză. Această variantă este apreciată pentru simplitatea și gustul său autentic, fiind un preparat preferat pentru mese de familie sau ocazii speciale.
Sfaturi
Pentru a obține crochete perfect crocante, asigurați-vă că piureul de cartofi este bine scurs de apă.
Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga și usturoi proaspăt tocat în amestecul de cartofi.
trucuri
Puteți înlocui brânza Cheddar cu orice alt tip de brânză preferată.
Pentru un plus de crocanță, adăugați fulgi de porumb măcinați în pesmet.
Rețetă
Crochete de cartofi la cuptor - rețetă sănătoasă și gustoasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
60 minute
Preț
15.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați crochetele rămase într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți crochetele în cuptor pentru a le menține crocante.
Valori nutriționale
calorii: 760 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 40 g,
carbohidrați: 85 g,
Ingrediente
- Cartofi 500g
- Apă 1000ml
- Sare 5g
- Ceapă tocată mărunt 50g
- Pătrunjel tocat (sau mărar) 5g
- Brânză cheddar sau cașcaval 50g
- Ou 50g
- Praf de usturoi 5g
- Sare 5g
- Piper 2.5g
- Ou 50g
- Făină 60g
- Pesmet 150g
- Paprika afumată 5g
- Suc de lămâie 30ml
- Maioneză 100g
- Castraveți murați rași 50g
ustensile necesare
- Oală
- Bol
- Cuptor
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mari, apoi puneți-i într-o oală cu apă și sare. Fierbeți cartofii timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt foarte moi. După fierbere, scurgeți cartofii și pasați-i până devin un piure fin.
2. Într-un bol mare, combinați piureul de cartofi cu ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat, brânza Cheddar rasă, oul, praful de usturoi, sarea și piperul. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
3. Formați din amestecul de cartofi mici crochete de mărimea unei nuci. Bateți un ou într-un bol mic, iar în alte două boluri puneți făina și pesmetul amestecat cu paprika afumată.
4. Treceți fiecare crochetă mai întâi prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin pesmet. Așezați crochetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
5. Coaceți crochetele timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere pentru a se rumeni uniform. Crochetele trebuie să fie aurii și crocante la exterior.
6. Pentru sosul tartar, amestecați maioneza cu sucul de lămâie și castraveții murați rași. Serviți crochetele de cartofi calde, alături de sosul tartar.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Încercați crochetele de cartofi alături de un sos de iaurt cu mărar
Variații:
Pentru o variantă vegană, înlocuiți oul cu un substitut de ou pe bază de plante.
Adăugați legume fierte și tocate fin în amestecul de cartofi pentru o variantă mai nutritivă.
