Lichior de ouă (Eggnog) - rețeta americană de Crăciun
Istoria rețetei
Originea Eggnog-ului
Eggnog-ul este o băutură tradițională de Crăciun cu rădăcini adânci în istoria europeană. Originea sa exactă este controversată, dar se crede că provine din Marea Britanie, unde băuturile din lapte cald și ouă erau populare printre aristocrați încă din Evul Mediu.
În timpul colonizării americane, eggnog-ul a fost adus în Lumea Nouă și a devenit rapid popular. Ingredientele de bază – ouă, lapte și alcool – erau disponibile și în colonii, iar băutura a fost adoptată și adaptată în funcție de resursele locale.
Evoluția rețetei în America
În America colonială, eggnog-ul a suferit diverse modificări, fiind influențat de preferințele și disponibilitatea ingredientelor locale. De exemplu, romul din Caraibe era adesea folosit ca alcool de bază datorită accesibilității sale.
Pe măsură ce rețeta s-a răspândit, fiecare regiune a adăugat propria sa amprentă. În sudul Statelor Unite, brandy-ul și bourbon-ul au devenit ingrediente populare, oferind băuturii un gust distinct și bogat.
Eggnog-ul în cultura modernă
Astăzi, eggnog-ul este strâns asociat cu sărbătorile de iarnă, în special Crăciunul, fiind o băutură nelipsită de la petreceri și reuniuni de familie. Comercializarea eggnog-ului a început în secolul XX, când marile companii lactate au început să producă versiuni pre-ambalate disponibile în magazine.
De-a lungul timpului, rețeta tradițională a fost adaptată pentru a include variante fără alcool sau cu arome suplimentare, cum ar fi ciocolata sau cafeaua, menținând totodată esența și nostalgia băuturii originale.
Beneficiile lichiorului de ouă
Lichiorul de ouă, în special versiunea făcută acasă, poate avea câteva beneficii nutriționale datorită ingredientelor sale naturale. Gălbenușurile de ou sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine esențiale, precum vitamina D și B12.
Laptele și smântâna adaugă un conținut important de calciu și vitamina A, esențiale pentru sănătatea oaselor și a pielii. Cu toate acestea, consumul moderat este recomandat datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr.
Sfaturi
Pentru a obține un lichior de ouă extra cremos, folosește smântână cu un conținut ridicat de grăsime.
Pentru o variantă fără lactate, poți înlocui smântâna și laptele cu alternative vegetale, cum ar fi laptele de migdale sau smântâna de cocos.
trucuri
Pentru a preveni coagularea ouălor, adaugă încet amestecul fierbinte de lapte peste gălbenușuri, amestecând constant.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga un baton de scorțișoară sau câteva cuișoare în timpul fierberii amestecului de lapte și smântână.
Rețetă
Lichior de ouă (Eggnog) - rețeta americană de Crăciun
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
25.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
băutură, sărbătoare, dulce (desert)
Tip dietă:
non-vegan, vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează lichiorul de ouă în frigider într-o sticlă bine închisă pentru până la o săptămână.
Agită bine înainte de fiecare servire pentru a asigura o consistență omogenă.
Valori nutriționale
calorii: 1700 kcal,
proteine: 20 g,
grăsimi: 100 g,
carbohidrați: 180 g,
Ingrediente
- Gălbenușuri de ou mari 6bucăți
- Zahăr granulat 100g
- Smântână pentru frișcă (grasă) 240ml
- Lapte 500ml
- Alcool (brandy, bourbon, rom sau whisky) 60ml
- Nucșoară măcinată 0.5g
- Sare 1g
- Extract de vanilie 1.25ml
- Scorțișoară măcinată 1g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tel
- Cratiță medie
- Sită fină
- Sticlă
Pași gătire
1. Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou împreună cu zahărul până când compoziția devine groasă și palidă, aproximativ 3-4 minute. Acest pas este important pentru a asigura o textură fină și cremoasă a lichiorului.
2. Într-o cratiță medie, încălzește smântâna și laptele la foc mediu până încep să apară bule mici pe margini, dar fără să fiarbă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
3. Adaugă încet amestecul de lapte fierbinte peste gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor. După ce tot amestecul de lapte a fost adăugat, transferă-l înapoi în cratiță.
4. Gătește amestecul la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă și ajunge la o temperatură de 70-75°C. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-8 minute. Nu lăsa amestecul să fiarbă pentru a preveni coagularea.
5. Strecoară amestecul printr-o sită fină într-un bol mare pentru a elimina eventualele bucăți coagulate. Adaugă nucșoara, sarea și extractul de vanilie și amestecă bine.
6. Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi adaugă alcoolul și amestecă bine. Transferă lichiorul într-o sticlă curată și lasă-l să se răcească complet în frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
7. Servește lichiorul de ouă rece, presărat cu puțină scorțișoară măcinată deasupra, dacă dorești. Poți păstra lichiorul în frigider până la o săptămână.
Combină-l cu:
Lichiorul de ouă se potrivește perfect cu un desert cu ciocolată.
Pentru un contrast interesant, servește lichiorul de ouă alături de un vin alb sec.
Variații:
Pentru un eggnog fără alcool, pur și simplu omite alcoolul din rețetă și adaugă puțin extract de rom pentru aromă.
Poți adăuga ciocolată topită pentru un lichior de ouă cu aromă de ciocolată.
