Sos Curry: Ce Este și Cum să Faci
Istoria rețetei
Originea sosului curry
Sosul curry este un element de bază în multe bucătării asiatice, în special în India și Tailanda. De-a lungul secolelor, acest sos a evoluat și s-a adaptat la diverse regiuni și culturi, devenind un simbol al bucătăriei fusion.
Evoluția și adaptarea sosului curry
Deși originile exacte ale sosului curry sunt greu de determinat, se crede că a fost folosit pentru prima dată în subcontinentul indian. Acesta a fost apoi preluat și adaptat de comercianții britanici și introdus în bucătăria occidentală.
Varietățile sosului curry
Există numeroase varietăți de sos curry, fiecare cu arome și ingrediente specifice. În India, sosul curry poate varia de la foarte picant la ușor și dulce, în funcție de regiune. În Tailanda, sosul curry este adesea făcut cu lapte de cocos, oferindu-i o textură cremoasă și o aromă distinctă.
Sosul curry în bucătăria modernă
Astăzi, sosul curry este folosit pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Acesta poate fi folosit ca bază pentru diverse feluri de mâncare, de la supe și tocane, până la preparate din carne și legume. Datorită versatilității sale, sosul curry continuă să fie un element de bază în multe rețete moderne.
Sfaturi
Folosiți ghimbir proaspăt pentru o aromă mai intensă.
Puteți ajusta nivelul de picant în funcție de preferințele dvs. prin adăugarea sau reducerea cantității de ardei iute.
trucuri
Pentru a intensifica aromele, lăsați sosul să se odihnească câteva ore înainte de servire.
Adăugați puțin suc de lămâie la final pentru un gust mai proaspăt.
Beneficii
Ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii.
Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antifungice.
Rețetă
Sos Curry: Ce Este și Cum să Faci
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
25 minute
Preț
12 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, fel principal
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați sosul într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Puteți congela sosul în porții mici pentru utilizare ulterioară.
Valori nutriționale
calorii: 550 kcal,
proteine: 7 g,
grăsimi: 45 g,
carbohidrați: 15 g,
Ingrediente
- Ulei de floarea-soarelui sau ulei vegetal 30ml
- Usturoi, curățat de coajă și ras fin 9g
- Rădăcină proaspătă de ghimbir, decojită și rasă fin 20g
- Pudră de curry (de orice fel) 10g
- Fulgi de ardei iute sau ardei iute proaspăt, tăiat mărunt 0.5g
- Pastă de tomate 22.5g
- Zahăr pudră 15g
- Sare de mare sau sare fină 0.5g
- Smântână 100ml
- Piper negru proaspăt măcinat 0.5g
ustensile necesare
- Tigaie
- Răzătoare
- Cuțit
Pași gătire
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul ras și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând constant pentru a evita arderea.
2. Adăugați pudra de curry și fulgii de ardei iute sau ardeiul iute proaspăt. Amestecați bine și gătiți încă 1-2 minute pentru a elibera aromele condimentelor.
3. Încorporați pasta de tomate, zahărul și sarea. Amestecați bine și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea.
4. Adăugați smântâna și amestecați bine până când sosul devine omogen. Gătiți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat după gust.
5. Serviți sosul curry cald, alături de felurile de mâncare preferate. Este perfect pentru a fi servit cu pui, pește, legume sau chiar orez.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Încercați acest sos cu un desert cu mango
Variații:
Adăugați lapte de cocos pentru un sos mai cremos.
Folosiți iaurt în loc de smântână pentru o variantă mai ușoară.
