Mămăligă cremoasă fiartă în lapte - rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea mămăligii
Mămăliga este un preparat tradițional românesc, cu rădăcini adânci în istoria și cultura țării. Inițial, mămăliga era un aliment de bază în rândul țăranilor, fiind preparată din făină de mei până la introducerea porumbului în Europa în secolul al XVII-lea.
În timp, mămăliga a devenit un simbol al bucătăriei românești, fiind apreciată nu doar pentru simplitatea sa, dar și pentru versatilitatea sa culinară. De-a lungul secolelor, mămăliga a evoluat, fiind integrată în diverse preparate și servită în diferite moduri, de la mămăligă simplă la rețete elaborate cu brânză, smântână sau sosuri.
Mămăliga în bucătăria modernă
Astăzi, mămăliga este recunoscută și apreciată la nivel internațional. Chefii din întreaga lume au început să experimenteze cu acest preparat, aducându-l la rang de delicatese în restaurantele de top. Mămăliga cremoasă fiartă în lapte este o variantă modernă, care îmbină tradiția cu rafinamentul, oferind un preparat fin și delicios.
În diverse regiuni din România, mămăliga este încă pregătită după rețete tradiționale transmise din generație în generație. În zonele de munte, de exemplu, mămăliga este adesea servită cu brânză de burduf și smântână, în timp ce în alte regiuni se adaugă diferite tipuri de brânzeturi sau chiar carne.
Sfaturi
Adaugă laptele treptat pentru a evita formarea cocoloașelor.
Folosește unt de calitate pentru o textură mai cremoasă.
trucuri
Amestecă constant pentru a evita arderea.
Lasă mămăliga să se odihnească înainte de a o servi pentru o consistență mai fermă.
Rețetă
Mămăligă cremoasă fiartă în lapte - rețetă delicioasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
25-30 minute
Timp total
40 minute
Preț
12.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează mămăliga la frigider într-un recipient etanș pentru maximum 3 zile.
Poți reîncălzi mămăliga adăugând puțin lapte pentru a restabili cremozitatea.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Mălai 150g
- Lapte 600ml
- Unt 30g
- Parmezan sau brânză rasă 80g
- Sare 5g
- Piper 2g
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură de lemn
- Tel
Pași gătire
1. Pasul 1: Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță mare la foc mediu. Când laptele începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Procesul durează aproximativ 5 minute.
2. Pasul 2: Redu focul la mic și continuă să amesteci mămăliga constant, timp de 15-20 de minute, până când devine groasă și cremoasă. Este important să nu te oprești din amestecat pentru a preveni arderea.
3. Pasul 3: Adaugă untul în mămăligă și amestecă până se topește complet și se încorporează bine. Acest pas durează aproximativ 2-3 minute.
4. Pasul 4: Presară parmezanul sau brânza rasă peste mămăligă și amestecă bine până când brânza se topește și se distribuie uniform. Asezonează cu sare și piper după gust. Acest pas durează 3-4 minute.
5. Pasul 5: Lasă mămăliga să se odihnească 5 minute, înainte de a o servi, pentru a se întări puțin și a-și păstra forma.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert, încearcă să servești mămăliga cu dulceață de fructe de pădure
Variații:
Poți adăuga smântână pentru o textură și mai cremoasă.
Înlocuiește parmezanul cu brânză de burduf pentru un gust autentic românesc.
