Fenicul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie - Rețetă aromată
Istoria rețetei
Origini și context
Feniculul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie este un preparat italian clasic, apreciat pentru simplitatea și gustul său deosebit. Originar din regiunile mediteraneene, feniculul este cunoscut încă din antichitate pentru proprietățile sale aromatice și medicinale. În bucătăria italiană, acesta este adesea folosit în diverse rețete, de la salate proaspete până la preparate la cuptor, cum este cazul de față.
Parmezanul, sau Parmigiano Reggiano, este un ingredient esențial în această rețetă, adăugând o notă de umami și o textură crocantă datorită topirii sale perfecte la cuptor. Utilizarea pesmetului pentru a crea un strat crocant deasupra feniculului este o tehnică tradițională care își are rădăcinile în bucătăria rustică italiană, unde se folosea pentru a adăuga consistență și gust preparatelor simple.
Salvia, cunoscută pentru aroma sa distinctă, completează perfect gustul dulceag al feniculului și bogăția parmezanului. Aceasta combinație de ingrediente reflectă filosofia bucătăriei italiene, care pune accent pe folosirea unor ingrediente proaspete și de calitate, în combinații simple dar pline de savoare.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de fenicul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie a cunoscut diverse variații în funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor. În unele versiuni, se adaugă și alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, pentru a îmbogăți și mai mult aromele.
În perioada modernă, această rețetă a fost adoptată și adaptată în diferite bucătării din lume, devenind populară în special în restaurantele care promovează bucătăria mediteraneană. Simplitatea preparării și versatilitatea ingredientelor o fac ideală pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale.
Astăzi, feniculul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale nutriționale. Feniculul este bogat în fibre și vitamina C, iar parmezanul adaugă proteine și calciu, făcând acest preparat nu doar delicios, ci și sănătos.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma, puteți prăji ușor pesmetul înainte de a-l combina cu parmezanul și salvia.
Puteți adăuga și alte ierburi aromatice sau condimente după gust pentru a varia aromele acestui preparat.
trucuri
Asigurați-vă că tăiați feniculul în felii de grosime uniformă pentru a se coace egal.
Lăsați feniculul să se răcească puțin înainte de servire pentru a permite aromelor să se stabilizeze.
Beneficii
Feniculul este bogat în fibre și vitamina C.
Parmezanul adaugă proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Fenicul la cuptor cu parmezan, pesmet și salvie - Rețetă aromată
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
45 minute
Preț
32.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, puneți feniculul într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1050 kcal,
proteine: 35 g,
grăsimi: 70 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Feniculi medii 600g
- Pesmet 100g
- Parmigiano reggiano ras 80g
- Ulei de măsline extravirgin 50ml
- Frunze de salvie 4g
- Cățel de usturoi 5g
- Sare și piper 5g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Încălziți cuptorul la 200°C. Tăiați feniculul în felii subțiri și puneți-l într-un castron mare. Adăugați uleiul de măsline extravirgin, usturoiul tocat, sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a acoperi uniform feliile de fenicul. Așezați feniculul într-o tavă de copt și coaceți timp de 20 de minute, întorcând feliile la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
2. Între timp, pregătiți toppingul. Într-un bol mic, combinați pesmetul cu Parmigiano Reggiano ras și frunzele de salvie tocate. După ce feniculul a copt timp de 20 de minute, scoateți tava din cuptor și presărați amestecul de pesmet și parmezan peste fenicul.
3. Puneți tava înapoi în cuptor și continuați să coaceți timp de încă 10-15 minute, până când toppingul este auriu și crocant. Scoateți feniculul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin înainte de servire. Acesta se poate servi cald sau la temperatura camerei, după preferințe.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Ca desert, puteți servi acest preparat alături de un tiramisu
Variații:
Pentru o versiune vegană, înlocuiți parmezanul cu un substitut vegan de brânză.
Puteți adăuga ciuperci feliate sau dovlecei pentru o varietate de texturi și arome.
