Fasole bătută cu ardei copt - rețetă simplă și delicioasă
Istoria rețetei
Originea Fasolei Bătute
Fasolea bătută este un preparat tradițional românesc, cunoscut și sub numele de 'fasole făcăluită' sau 'pastă de fasole'. Acest fel de mâncare are rădăcini adânci în bucătăria țărănească românească, fiind o opțiune populară datorită ingredientelor simple și nutritive. Fasolea a fost cultivată în România încă din cele mai vechi timpuri, devenind un aliment de bază în gospodăriile sărace.
Ardeii copți, adăugați în această rețetă, aduc un plus de savoare și dulceață. Combinația de fasole bătută și ardei copți nu este doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți esențiali. În mod tradițional, fasolea bătută era preparată în cantități mari și consumată pe parcursul mai multor zile, fiind un aliment sățios și ușor de păstrat.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de fasole bătută a evoluat, adaptându-se gusturilor și preferințelor fiecărei regiuni din România. În unele zone, fasolea bătută se servește cu ceapă caramelizată deasupra, în timp ce în altele, se adaugă diferite ierburi aromatice pentru a îmbogăți gustul. Adăugarea de ardei copți este o variație modernă care a câștigat popularitate datorită contrastului de texturi și arome.
Astăzi, fasolea bătută cu ardei copt este apreciată nu doar în România, ci și în rândul celor care descoperă bucătăria românească prin intermediul blogurilor culinare și al emisiunilor de gătit. Această rețetă simplă, dar savuroasă, continuă să fie o mărturie a bogăției gastronomice românești.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, trece fasolea printr-o sită fină după mixare.
Servește fasolea bătută pe pâine prăjită pentru un contrast crocant.
trucuri
Pentru un gust autentic, folosește fasole uscată și fierbe-o acasă.
Adaugă puțin ulei de măsline pentru un plus de savoare.
Beneficii
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale.
Ardeii copți sunt bogați în antioxidanți și vitamine.
Rețetă
Fasole bătută cu ardei copt - rețetă simplă și delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Preț
12.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează fasolea bătută într-un recipient ermetic în frigider până la 3 zile.
Pentru o prospețime maximă, consumă în primele 24 de ore.
Valori nutriționale
calorii: 980 kcal,
carbohidrați: 120g,
Ingrediente
- Fasole boabe albe 500g
- Ardei capia 300g
- Usturoi 20g
- Ulei de floarea-soarelui 50ml
- Sare și piper 5g
- Oțet 10ml
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti fasolea. Dacă folosești fasole uscată, trebuie să o lași la înmuiat peste noapte și să o fierbi până devine moale. Dacă folosești fasole din conservă, scurge și clătește fasolea înainte de utilizare. Timp de preparare: aproximativ 12 ore pentru înmuiat și fiert.
2. Coace ardeii capia pe grătar sau în cuptor până când coaja devine neagră și se desprinde ușor. Îi poți pune într-o pungă de plastic după coacere pentru a facilita curățarea. Timp de gătire: 20-30 de minute.
3. Curăță ardeii de coajă și semințe, apoi taie-i în fâșii subțiri. Zdrobește usturoiul folosind un mojar și un pistil sau toacă-l mărunt.
4. Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă fasolea fiartă, usturoiul și o parte din ardeii copți. Amestecă până obții o pastă fină. Adaugă treptat uleiul de floarea-soarelui și continuă să mixezi până când pasta devine cremoasă.
5. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și oțet pentru un plus de savoare. Transferă fasolea bătută într-un bol și adaugă deasupra restul de ardei copți pentru decor. Timp total de gătire: 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Servește alături de o salată proaspătă pentru un prânz complet. salată proaspătă
Variații:
Poți adăuga și ceapă caramelizată pentru un plus de dulceață.
Pentru o variantă picantă, adaugă un ardei iute copt.
