Gem de Prune Tradițional Simplu
Istoria rețetei
Originea gemului de prune
Gemul de prune este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său autentic. Prunele sunt fructe cultivate în România de sute de ani, iar transformarea lor în gem este o metodă veche de conservare.
Această rețetă datează din vremuri străvechi, când oamenii foloseau metode naturale pentru a păstra fructele pentru iarnă. Gemul de prune era un desert popular, servit pe pâine proaspătă sau în diverse prăjituri tradiționale.
Procesul tradițional de preparare
În trecut, gemul de prune era preparat în cantități mari, folosind cazane mari de cupru. Prunele erau fierte încet, timp de mai multe ore, pentru a obține consistența perfectă. Zahărul era adăugat treptat, iar amestecul era amestecat constant pentru a preveni arderea.
În unele regiuni, gospodinele adăugau diverse condimente, precum scorțișoara sau cuișoarele, pentru a îmbogăți aroma gemului. Aceste variații regionale reflectau disponibilitatea ingredientelor și preferințele locale.
Evoluția rețetei în timp
De-a lungul anilor, rețeta de gem de prune a evoluat, adaptându-se la tehnologiile moderne și gusturile contemporane. Astăzi, prepararea gemului de prune este mult mai ușoară datorită echipamentelor moderne de bucătărie și disponibilității zahărului rafinat.
Cu toate acestea, esența rețetei a rămas aceeași - un desert simplu, natural și delicios, care păstrează gustul autentic al prunelor. În prezent, gemul de prune este apreciat nu doar în România, ci și în alte țări, datorită gustului său unic și beneficiilor nutritive.
Sfaturi
Folosiți prune coapte pentru a obține un gem dulce și aromat.
Amestecați frecvent gemul în timpul fierberii pentru a preveni arderea.
trucuri
Pentru un gem mai fin, puteți folosi un blender pentru a pasa prunele înainte de a adăuga zahărul.
Adăugarea unui strop de rom în gem îi poate conferi o aromă interesantă și complexă.
Rețetă
Gem de Prune Tradițional Simplu
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
1 oră
Timp total
1 oră și 30 minute
Preț
43.25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), mic dejun, gustări
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Depozitați gemul în borcane etanșate într-un loc răcoros și întunecat.
Odată deschis, păstrați borcanele de gem în frigider și consumați-le în termen de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 5600 kcal,
carbohidrați: 1650 g,
Ingrediente
- Prune 2000g
- Apă 125ml
- Zahăr granulat 1500g
- Zeamă de lămâie 30ml
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Spălați prunele și scoateți sâmburii. Tăiați prunele în jumătăți și puneți-le într-o cratiță mare. Adăugați 125 ml de apă pentru a preveni arderea fructelor. Fierbeți prunele la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional pentru a evita lipirea.
2. După ce prunele s-au înmuiat și au început să se descompună, adăugați zahărul granulat. Amestecați bine și continuați să fierbeți la foc mic timp de încă 1-2 ore, până când gemul capătă o consistență groasă. Amestecați frecvent pentru a evita arderea.
3. Dacă alegeți să folosiți zeama de lămâie, adăugați-o în ultimele 10 minute de fierbere. Aceasta va ajuta la menținerea culorii și va adăuga o notă de aciditate plăcută gemului. Amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă.
4. Pentru a verifica dacă gemul este gata, puneți o mică cantitate pe o farfurie rece. Dacă gemul nu curge și își menține forma, este gata. Îndepărtați cratița de pe foc și lăsați gemul să se răcească timp de 10 minute.
5. Turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber în partea de sus. Închideți borcanele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos pentru a crea un vid. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un pâine prăjită
Gemul de prune se potrivește perfect cu un vin alb sec
Variații:
Puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru un gust condimentat.
Gemul de prune poate fi combinat cu alte fructe, precum merele sau perele, pentru un amestec de arome.
