Sos de caramel sărat
Istoria rețetei
Originea Sosului de Caramel
Sosul de caramel are o istorie lungă și variată, datând din secolul al XVIII-lea. A fost inițial preparat în Franța, unde zahărul era topit pentru a crea o dulceață concentrată, perfectă pentru diverse deserturi.
În timp, rețeta s-a răspândit în întreaga Europă și, ulterior, în America de Nord, unde a devenit un ingredient esențial în multe deserturi clasice.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, sosul de caramel a suferit numeroase modificări și adaptări. De la versiuni simple, constând doar din zahăr și apă, s-a ajuns la variante mai complexe, care includ unt și frișcă pentru a obține o textură mai bogată și mai cremoasă.
Odată cu popularitatea caramelului sărat în ultimele decenii, rețeta a evoluat pentru a include sare de mare, care contrastează perfect cu dulceața intensă a caramelului.
Utilizarea Sosului de Caramel Sărat
Sosul de caramel sărat este folosit într-o varietate de deserturi, de la înghețată și prăjituri până la clătite și tarte. Acesta adaugă o notă sofisticată și un gust complex, fiind apreciat de gurmanzi din întreaga lume.
În bucătăria modernă, sosul de caramel sărat este adesea folosit pentru a decora și a intensifica aroma deserturilor, fiind un companion perfect pentru multe preparate dulci.
Sfaturi
Asigurați-vă că zahărul nu se arde, deoarece va da un gust amar sosului.
Folosiți sare de mare pentru un gust autentic și echilibrat.
trucuri
Pentru a curăța mai ușor cratița, înmuiați-o imediat după folosire în apă caldă.
Adăugați esența de vanilie la final pentru a păstra aroma intensă.
Beneficii
Untul nesărat adaugă grăsimi sănătoase și dă o textură cremoasă sosului.
Sarea de mare ajută la echilibrarea gustului dulce și intensifică aromele.
Rețetă
Sos de caramel sărat
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
55 minute
Preț
10.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați sosul de caramel sărat într-un borcan de sticlă, în frigider, pentru până la două săptămâni.
Pentru a-l folosi, încălziți-l ușor în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
Valori nutriționale
calorii: 750 kcal,
proteine: 2g,
grăsimi: 50g,
carbohidrați: 90g,
Ingrediente
- Zahăr granulat 200g
- Unt nesărat 90g
- Frișcă lichidă 120ml
- Sare de mare 5g
- Esență de vanilie (optional) 5ml
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură de lemn
- Borcan de sticlă
Pași gătire
1. Începeți prin a topi zahărul granulat într-o cratiță mare, la foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se topește complet și capătă o culoare de chihlimbar închis. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. Aveți grijă să nu ardeți zahărul, deoarece acesta poate deveni amar.
2. Adăugați untul nesărat în cratiță, câte un cub pe rând, și amestecați bine. Zahărul poate să se spumeze și să se ridice, dar continuați să amestecați până când untul este complet încorporat. Acest pas durează aproximativ 2-3 minute.
3. Turnați frișca lichidă încet în cratiță, amestecând continuu. Caramelul va începe să fiarbă puternic, așa că aveți grijă să nu vă ardeți. Continuați să amestecați până când frișca este complet încorporată și sosul devine neted și omogen. Acest pas durează aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați sarea de mare și esența de vanilie (dacă folosiți) în sos și amestecați bine. Gătiți sosul pentru încă 1-2 minute pentru a permite aromelor să se combine. După acest timp, sosul de caramel este gata și trebuie lăsat să se răcească înainte de a-l folosi.
5. Lăsați sosul de caramel să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l transfera într-un borcan de sticlă. Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un pahar de vin sec
Sosul poate fi savurat și alături de înghețată de vanilie
Variații:
Adăugați un strop de whisky pentru un caramel cu aromă distinctă.
Folosiți zahăr brun pentru un gust de caramel mai profund.
