Mâncare de linte cu ciuperci - rețetă de post
Istoria rețetei
Origini și Tradiție
Lintea este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate, cu dovezi ale cultivării sale datând de peste 8000 de ani. Originară din Orientul Mijlociu, lintea a fost un aliment de bază în dietele multor civilizații antice, inclusiv egiptenii, grecii și romanii. Aceasta era apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru valoarea sa nutritivă.
În bucătăria românească, lintea a fost întotdeauna un ingredient popular în perioadele de post, datorită conținutului său ridicat de proteine și fibre. Rețetele tradiționale de linte variază de la supe și tocănițe la salate, reflectând diversitatea culinară și influențele regionale.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețetele de linte au evoluat, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile. Adăugarea ciupercilor în această mâncare de linte este o inovație modernă care adaugă o textură și un gust deosebit. Ciupercile, fiind o sursă excelentă de umami, completează perfect gustul bogat al lintei.
În bucătăria contemporană, mâncarea de linte cu ciuperci este apreciată atât pentru valoarea sa nutritivă, cât și pentru ușurința cu care se prepară. Aceasta rețetă combină simplitatea preparatelor tradiționale cu sofisticarea aromelor moderne.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți folosi bulion de legume în loc de apă.
Adăugați spanac sau kale pentru un plus de nutrienți și culoare.
trucuri
Pentru a economisi timp, puteți folosi linte conservată.
Gătiți lintea la foc mic pentru a preveni destrămarea.
Rețetă
Mâncare de linte cu ciuperci - rețetă de post
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
60 minute
Preț
18.3 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, vegan
Condiții de depozitare:
Mâncarea poate fi păstrată în frigider, timp de 3-4 zile.
Pentru congelare, porționați în recipiente sigilate și consumați în termen de 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 25 g,
grăsimi: 30 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Linte (verde, maro sau roșie) 200g
- Ciuperci (champignon, shiitake, sau alt tip preferat) 200g
- Ceapă mare, tocată 1buc
- Usturoi, tocați 3catei
- 1conservă de roșii în bulion sau 3-4 roșii proaspete, tocate 400g
- Apă sau bulion de legume 960ml
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 2g
- Cimbru, rozmarin, oregano 5g
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Cuțit
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Începeți prin a clăti lintea sub apă rece și apoi scurgeți bine. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat și căliți-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin aurii și aromate.
2. Adăugați ciupercile feliate în cratiță și continuați să gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își eliberează apa și încep să se rumenească.
3. Adăugați lintea clătită și amestecați bine. Turnați roșiile tocate (sau conserva de roșii) și bulionul de legume sau apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute sau până când lintea este fragedă.
4. Condimentați cu sare, piper și mirodeniile preferate (cimbru, rozmarin, oregano). Lăsați să fiarbă încă 5 minute, pentru a se îmbina aromele. Amestecați ocazional, pentru a evita lipirea de fundul cratiței.
5. După ce lintea este gătită și aromele sunt bine combinate, luați cratița de pe foc și lăsați mâncarea să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o servi. Acest lucru va permite aromelor să se întrepătrundă și mai bine.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Ca desert, puteți servi o salată de fructe proaspete
Variații:
Adăugați ardei gras pentru o aromă dulce.
Folosind linte roșie, mâncarea va avea o textură mai cremoasă.
