Morcovi la cuptor - Dulci sau sărați. Două rețete delicioase
Istoria rețetei
Istoria Morcovilor la Cuptor
Morcovii sunt legume rădăcinoase apreciate de milenii, fiind cultivate încă din antichitate în regiunile mediteraneene. Inițial, morcovii aveau diverse culori, inclusiv mov și galben, însă varianta portocalie pe care o cunoaștem astăzi a fost dezvoltată în Olanda în secolul al XVII-lea. În bucătăria modernă, morcovii sunt folosiți atât în preparate sărate, cât și dulci, datorită versatilității și gustului lor dulceag natural.
Morcovii la cuptor au devenit populari datorită texturii lor crocante la exterior și moi în interior, și capacității de a absorbi arome variate. Coacerea morcovilor intensifică dulceața naturală a acestora, făcându-i o garnitură ideală pentru multe feluri de mâncare. În plus, morcovii la cuptor sunt ușor de preparat și pot fi adaptați după gusturile fiecăruia, adăugând diverse condimente și ierburi.
Există multe variații ale acestei rețete în întreaga lume. În Orientul Mijlociu, de exemplu, morcovii sunt adesea condimentați cu amestecuri de condimente precum za'atar sau harissa. În bucătăria asiatică, pot fi glazurați cu sosuri dulci-acrișoare. În bucătăria occidentală, morcovii la cuptor sunt adesea serviți cu ierburi proaspete și condimente simple, precum în această rețetă.
Sfaturi
Pentru a obține morcovi perfect crocanți, asigurați-vă că nu suprapuneți bucățile de morcovi pe tava de copt.
Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi dulci sau dovlecei, pentru a varia garnitura.
trucuri
Pentru o notă extra de savoare, puteți adăuga puțin suc de lămâie peste morcovii dulci după coacere.
Pentru a economisi timp, puteți pregăti ambele tipuri de morcovi simultan, folosind două tăvi de copt diferite.
Rețetă
Morcovi la cuptor - Dulci sau sărați. Două rețete delicioase
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
6.9 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Morcovii la cuptor se păstrează într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a-i reîncălzi, așezați morcovii pe o tavă de copt și încălziți-i în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 120 kcal,
proteine: 1.5 g,
grăsimi: 8.5 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- 1kg morcovi, curățați de coajă și feliați pe diagonală 1000g
- 2linguri de ulei de măsline de bună calitate
- 1/2 linguriță de sare (de preferat kosher)
- Pentru morcovii sărați: 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță de boia
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 2linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt sau 2 lingurițe de cimbru proaspăt
- Pentru morcovii dulci: 2 linguri de miere
- 1lingură de unt nesărat, topit
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Hârtie de pergament
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-i în bucăți egale pentru a asigura o gătire uniformă. Pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament.
2. Pentru morcovii sărați, amestecați într-un bol piperul, boiaua, praful de usturoi și pătrunjelul sau cimbrul. Adăugați morcovii în bol și amestecați bine pentru a acoperi uniform. Așezați morcovii pe tava pregătită și coaceți timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului de gătire.
3. Pentru morcovii dulci, topiți untul într-un bol mic. Adăugați mierea și scorțișoara și amestecați bine. Ungeți morcovii cu acest amestec și așezați-i pe o altă tavă de copt. Coaceți timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului de gătire pentru a se carameliza uniform.
4. Scoateți morcovii din cuptor și lăsați-i să se răcească ușor înainte de a-i servi. Acești morcovi la cuptor sunt o garnitură perfectă atât pentru feluri de mâncare sărate, cât și pentru cele dulci.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru o notă dulce, încercați să serviți cu un desert cu mere
Variații:
Puteți înlocui pătrunjelul cu coriandru pentru o aromă diferită.
Pentru morcovii dulci, încercați să adăugați un vârf de nucșoară pentru un gust mai complex.
