Aluat fraged pentru plăcintă - Rețetă de bază
Istoria rețetei
Originea Aluatului Fraged
Aluatul fraged a fost folosit în bucătăria tradițională europeană de secole. Este cunoscut pentru textura sa ușoară și crocantă, ideală pentru diverse tipuri de plăcinte, tarte și quiche. Acest tip de aluat a fost adesea folosit în rețetele regale datorită versatilității și gustului său delicat.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de aluat fraged a evoluat pentru a se adapta la diferitele cerințe dietetice și preferințe regionale. În multe culturi, adăugarea de ingrediente precum iaurtul, smântâna sau ouăle au devenit comune pentru a îmbunătăți textura și gustul.
Utilizarea în Bucătăria Modernă
Astăzi, aluatul fraged este folosit pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Este apreciat pentru simplitatea sa și pentru faptul că poate fi pregătit din ingrediente de bază, pe care majoritatea gospodinelor le au mereu la îndemână. În plus, este o rețetă versatilă care permite adăugarea de diverse umpluturi, fie dulci, fie sărate.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat fraged perfect, folosiți ingrediente reci, mai ales uleiul.
Nu frământați aluatul prea mult pentru a evita dezvoltarea glutenului, ceea ce ar face aluatul prea tare.
trucuri
Pentru a preveni lipirea aluatului, asigurați-vă că suprafața de lucru este bine presărată cu făină.
Folosiți apă cât mai rece pentru a menține aluatul fraged.
Beneficii
Făina albă de calitate oferă carbohidrați necesari pentru energie.
Uleiul de floarea-soarelui este o sursă bună de grăsimi sănătoase.
Rețetă
Aluat fraged pentru plăcintă - Rețetă de bază
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
1 oră și 15 minute
Preț
3.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați plăcinta într-un recipient ermetic la temperatura camerei pentru până la 2 zile.
Pentru o păstrare mai lungă, plăcinta poate fi congelată pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 5993.05 kcal,
proteine: 150 g,
grăsimi: 75 g,
Ingrediente
- Făină albă de calitate 1500g
- Apă plată sau filtrată călduță 300ml
- Ulei de floarea-soarelui 60ml
- Oțet 30ml
- Praf de copt 5g
- Sare 5g
ustensile necesare
- Bol
- Sucitor
- Tavă de plăcintă
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați făina albă cu praful de copt și sarea. Adăugați uleiul de floarea-soarelui și frecați între degete până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați oțetul și apa călduță treptat, frământând până obțineți un aluat omogen. Frământați aluatul timp de 10-15 minute, apoi lăsați-l să se odihnească acoperit cu un prosop timp de 30 de minute.
2. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare parte de aluat într-o foaie subțire. Asigurați-vă că aluatul nu se lipește de suprafață, presărând făină după necesitate.
3. Rulați foile de aluat pe sucitor și transferați-le în tava de plăcintă. Adăugați umplutura preferată (fructe, legume, etc.) și acoperiți cu cealaltă foaie de aluat. Tăiați marginile în exces și sigilați plăcinta apăsând cu o furculiță pe margini. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când plăcinta devine aurie.
4. Lăsați plăcinta să se răcească înainte de a o tăia. Serviți-o caldă sau la temperatura camerei, după preferințe.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert complet, serviți aluatul fraged cu înghețată de vanilie
Variații:
Adăugați ierburi aromatice precum rozmarinul sau cimbrul pentru un aluat aromat.
Pentru o variantă dulce, adăugați zahăr în aluat și umpleți cu fructe.
