Salata de varza rosie - explozie de culoare si gust sanatos
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
0 minute
Timp adițional
30 minute
Porții:
Tip preparat:
salată, aperitiv, garnitură
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați salata în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Amestecați bine înainte de a servi pentru a redistribui dressing-ul.
Valori nutriționale
calorii: 280 kcal,
carbohidrați: 35 g
proteine: 4 g,
grăsimi: 12 g,
grăsimi: 8 g,
Alergeni:
Lapte, Muștar, Țelină
Ingrediente
- O jumătate de varză roșie medie, tocată mărunt500g| 0.5 bucata
- 1morcov60g| 1 bucata
- 1ceapă roșie mică70g| 1 bucata
- 2linguri de ulei de floarea-soarelui30ml| 2 linguri
- 2linguri de oțet de vin roșu30ml| 2 linguri
- 1linguriță de miere5ml| 1 lingurita
- Sare și piper, după gust5g
ustensile necesare
- Cuțit pentru tocat
- Răzătoare pentru legume
- Bol mare pentru amestecat ingredientele
- Lingură pentru amestecat și servit
Pași gătire Salata de varza rosie
1. Pregătirea varzei roșii
Începeți prin a toca mărunt varza roșie. Asigurați-vă că tăiați varza în bucăți mici, pentru a obține o textură uniformă în salată.
După ce ați tăiat varza, puneți-o într-un bol mare și adăugați un praf de sare. Sarea ajută la înmuierea varzei și la eliberarea sucului natural.
Frecați varza cu mâinile pentru câteva minute, pentru a o înmuia și pentru a o ajuta să elibereze mai mult suc. Acest pas va dura aproximativ 5 minute.
2. Prepararea morcovului
Curățați morcovul și radeți-l pe răzătoare. Acesta va adăuga o notă de culoare și dulceață salatei.
Adăugați morcovul ras în bolul cu varză roșie și amestecați bine. Asigurați-vă că morcovul este distribuit uniform în amestec.
Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.
3. Adăugarea cepei roșii
Curățați ceapa roșie și tăiați-o mărunt. Este important ca ceapa să fie tăiată fin pentru a nu domina gustul general al salatei.
Adăugați ceapa tăiată în bolul cu varză și morcov și amestecați bine pentru a distribui uniform ingredientele.
Acest pas va dura aproximativ 2-3 minute.
4. Prepararea dressing-ului
Într-un bol mic, combinați uleiul de floarea-soarelui, oțetul de vin roșu și mierea. Aceste ingrediente vor da dressing-ului o textură fină și un gust echilibrat.
Amestecați bine dressing-ul până când toate ingredientele se omogenizează complet. Este esențial ca dressing-ul să fie bine amestecat pentru a obține un gust uniform.
Turnați dressing-ul peste salată și amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 3-4 minute.
5. Adăugarea condimentelor
Adăugați sare și piper după gust. Aceste condimente vor îmbogăți aroma salatei și vor oferi un echilibru între dulce, acru și sărat.
Amestecați din nou pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform în salată. În această etapă, este important să gustați salata și să ajustați condimentele după preferințele personale.
Acest pas va dura aproximativ 1-2 minute.
6. Maturarea salatei
Lăsați salata să stea la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o servi. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se întrepătrundă și să devină mai intense.
Este recomandat să acoperiți salata cu un capac sau folie alimentară pentru a păstra prospețimea și a preveni evaporarea aromelor.
Acest pas necesită un timp de așteptare de 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec alb
Pentru un desert delicios, puteți servi tartă cu mere
Variații:
Adăugați felii subțiri de măr pentru un gust dulce și crocant.
Înlocuiți mierea cu sirop de arțar pentru o variantă vegană.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma salatei, lăsați-o să stea în frigider peste noapte.
Puteți adăuga câteva linguri de stafide pentru o notă dulce.
trucuri
Folosiți varza roșie proaspătă pentru a obține cel mai bun gust și textură.
Dacă preferați salata mai acrișoară, adăugați mai mult oțet de vin roșu.
Istoria rețetei
Originea și istoria salatei de varză roșie
Salata de varză roșie este un preparat popular în multe culturi, datorită simplității sale și valorii nutritive ridicate. Varza roșie, ingredientul principal, este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și conținutul bogat de vitamine și minerale.
În Europa, salata de varză roșie a fost consumată încă din Evul Mediu, fiind apreciată pentru capacitatea sa de a rezista pe termen lung, chiar și fără refrigerare. În acea perioadă, varza era un aliment de bază în dieta multor oameni, datorită accesibilității și versatilității sale.
În zilele noastre, salata de varză roșie este consumată în întreaga lume, fiind adaptată la diferite culturi și gusturi. În Germania, de exemplu, este adesea servită alături de preparate din carne, în timp ce în Asia de Est, varza roșie este frecvent utilizată în preparate fermentate, cum ar fi kimchi-ul.
Beneficiile consumului de varză roșie
Varza roșie este bogată în vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative. De asemenea, conține vitamina K, care este esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Un alt beneficiu major al consumului de varză roșie este conținutul său de fibre. Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă, ajutând la prevenirea constipației și la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Consumul de alimente bogate în fibre este, de asemenea, asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.
Varza roșie conține antociani, compuși care dau legumei culoarea sa vibrantă și care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Studiile au arătat că antocianii pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Modalități de preparare și variații ale salatei de varză roșie
Există multe variații ale salatei de varză roșie, fiecare aducând o notă unică acestui preparat clasic. În unele rețete, se adaugă mere sau portocale pentru a aduce o notă de dulceață și aciditate, echilibrând astfel gustul puternic al verzei.
În alte rețete, se folosesc nuci sau semințe pentru a adăuga textură și un plus de proteine și grăsimi sănătoase. De asemenea, se pot adăuga diverse verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul, pentru a îmbogăți aroma și a aduce un plus de prospețime.
Pentru cei care doresc o variantă mai sănătoasă, dressing-ul poate fi preparat cu iaurt în loc de ulei, reducând astfel conținutul de grăsimi și calorii. Indiferent de variație, salata de varză roșie rămâne un preparat delicios și nutritiv.
Salata de varză roșie în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, salata de varză roșie este adesea prezentată ca un preparat gourmet, fiind servită în restaurante de lux și la evenimente speciale. Chefi celebri din întreaga lume au început să includă această salată în meniurile lor, datorită versatilității și valorii sale nutritive.
De asemenea, salata de varză roșie a devenit un element de bază în dietele vegane și vegetariene, datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale. Este adesea servită ca garnitură pentru preparate principale sau ca fel de mâncare de sine stătător.
În concluzie, salata de varză roșie este un preparat care a rezistat testului timpului, adaptându-se la gusturile și preferințele fiecărei generații. Fie că este servită în forma sa tradițională sau într-o variantă modernă, această salată rămâne un simbol al sănătății și al gustului desăvârșit.
