Doradă cu roșii cherry și măsline Kalamata
Istoria rețetei
Originea Doradei în Bucătăria Mediteraneană
Dorada este un pește foarte popular în bucătăria mediteraneană, cunoscut pentru carnea sa albă, fragedă și gustul delicat. Este frecvent întâlnit în rețetele tradiționale din țări precum Grecia, Italia și Spania, unde este adesea preparat simplu, cu ingrediente care îi subliniază gustul natural.
Peștele este apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru valoarea sa nutrițională. Este bogat în proteine de calitate, acizi grași Omega-3, vitamine și minerale esențiale. În plus, dorada este relativ săracă în calorii, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.
Inovații și Adaptări Contemporane
De-a lungul anilor, rețetele tradiționale cu doradă au fost adaptate și reinventate pentru a se potrivi gusturilor moderne și stilurilor de viață aglomerate. Una dintre cele mai populare adaptări este dorada cu roșii cherry și măsline Kalamata, o combinație care adaugă o notă proaspătă și savuroasă peștelui.
Roșiile cherry și măslinele Kalamata sunt ingrediente emblematice ale bucătăriei mediteraneene. Roșiile cherry, cu dulceața și sucul lor, echilibrează perfect gustul sărat și intens al măslinelor Kalamata. Această combinație nu doar că îmbunătățește gustul preparatului, dar și adaugă un aport considerabil de vitamine și antioxidanți.
Cum Să Gătești Dorada pentru Cele Mai Bune Rezultate
Unul dintre secretele succesului în gătirea doradei este să te asiguri că peștele este proaspăt. Alege dorada care are ochii clari și strălucitori, solzi strânși și miros proaspăt de mare. Peștele proaspăt va avea o textură fermă și va păstra toate proprietățile nutritive și gustative.
Marinarea peștelui înainte de gătire este un alt pas crucial. Marinada cu suc de lămâie, sare și piper nu doar că adaugă aromă, dar și ajută la frăgezirea cărnii, făcând-o mai suculentă și mai gustoasă. Este recomandat să lăsați dorada să stea în marinadă pentru cel puțin 15 minute înainte de a o găti.
Sfaturi
Asigurați-vă că peștele este bine marinat pentru a obține o carne fragedă și aromată.
Utilizați roșii cherry coapte și de calitate pentru a obține un gust dulce și suculent.
trucuri
Gătiți dorada la foc mediu pentru a preveni arderea și pentru a asigura o gătire uniformă.
Întoarceți peștele cu grijă pentru a nu rupe carnea fragedă.
Rețetă
Doradă cu roșii cherry și măsline Kalamata
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, cină
Tip dietă:
pescatarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de doradă într-un recipient etanș în frigider pentru până la 2 zile.
Reîncălziți peștele la cuptor la 150°C pentru 10 minute înainte de a-l consuma.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 15 g,
Ingrediente
- Doradă 600g
- Roșii cherry 200g
- Măsline kalamata 100g
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi 10g
- Sare 5g
- Piper 3g
- Lămâie 120g
- Pătrunjel 15g
ustensile necesare
- Tigaie
- Spatulă
Pași gătire
1. Curățați dorada și clătiți-o sub un jet de apă rece. Presărați sare și piper pe ambele părți și stropiți cu suc de lămâie. Lăsați peștele la marinat pentru 15 minute.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și sotați pentru 2-3 minute, până când devine auriu.
3. Adăugați roșiile cherry și măslinele Kalamata în tigaie. Gătiți pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se înmoaie.
4. Așezați dorada în tigaie peste roșii și măsline. Gătiți peștele timp de 7-10 minute pe fiecare parte, până când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță.
5. Transferați peștele și legumele pe un platou. Presărați pătrunjel tocat deasupra și serviți imediat. Această rețetă este perfectă pentru o cină rapidă și sănătoasă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, puteți opta pentru o salată de fructe proaspete
Variații:
Pentru un gust diferit, puteți adăuga capere sau felii de ardei gras în amestecul de roșii și măsline.
Dacă nu aveți doradă, puteți folosi și alt pește alb, cum ar fi bibanul de mare.
