Supă cremă de sparanghel
Istoria rețetei
Istoria Supelor Cremă
Supele cremă au fost populare de-a lungul istoriei, oferind un mod delicios de a valorifica legumele de sezon. În Europa, supele cremă au fost adesea asociate cu bucătăriile aristocratice datorită texturii lor fine și bogate.
În bucătăria franceză, supele cremă au fost perfecționate și rafinate, devenind un simbol al gastronomiei sofisticate. De la clasica supă de roșii până la varianta rafinată cu sparanghel, aceste supe sunt apreciate pentru consistența lor cremoasă și gustul intens.
Sparanghelul: O Delicatesă
Sparanghelul, cunoscut pentru gustul său delicat și beneficiile nutriționale, a fost cultivat încă din antichitate. În Roma antică, sparanghelul era considerat un aliment de lux, fiind servit doar la mesele nobililor.
În bucătăria modernă, sparanghelul este folosit într-o varietate de preparate, de la salate și supe până la feluri principale. Supa cremă de sparanghel este o modalitate excelentă de a evidenția aroma și textura acestui ingredient valoros.
Sfaturi
Pentru o supă mai fină, strecurați supa printr-o sită fină după pasare.
Adăugați câteva picături de ulei de trufe pentru un plus de savoare.
trucuri
Folosiți sparanghel proaspăt pentru cea mai bună aromă.
Adăugați puțină lămâie pentru un gust mai proaspăt.
Rețetă
Supă cremă de sparanghel
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
35 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați supa într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Poate fi congelată pentru până la 3 luni. Dezghețați și reîncălziți înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 10 g,
grăsimi: 20 g,
carbohidrați: 40 g,
Ingrediente
- Sparanghel verde sau alb 500g
- Ceapă mica tocata 100g
- Usturoi 10g
- Cartof mare taiat cubulete 150g
- Smantana dulce 250ml
- Sare dupa gust 5g
- Piper, dupa gust 2g
- Vin alb 100ml
- 1lingura iarba ciorii ( chives) tocat 15g
- 1felie lamaie 10g
- Nucsoara
- Zahar 2.5g
- Ulei de susan 30ml
ustensile necesare
- Oală
- Blender
Pași gătire
1. Curățați și tăiați sparanghelul în bucăți mici. Tocați ceapa și usturoiul mărunt. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
2. Într-o oală mare, încălziți puțin ulei de măsline și adăugați ceapa și usturoiul. Căliți timp de aproximativ 5 minute până devin translucide, amestecând constant.
3. Adăugați sparanghelul și cartofii în oală. Turnați supa de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt moi.
4. Folosiți un blender pentru a pasa supa până obțineți o textură cremoasă. Adăugați smântâna, dacă folosiți, și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust.
5. Serviți supa cremă de sparanghel fierbinte, garnisită cu puțină smântână și câteva fire de sparanghel fierte pentru decor. Timp total de gătire: 40 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, puteți servi un tartă cu lămâie
Variații:
Pentru o variantă vegană, înlocuiți smântâna cu lapte de cocos.
Adăugați câteva frunze de spanac pentru un plus de culoare și nutrienți.
