Vinete pane - cum să le pregătești perfect acasă
Istoria rețetei
Originea și evoluția rețetei de vinete pane
Rețeta de vinete pane este o mâncare clasică în bucătăria românească, cu influențe din bucătăria mediteraneană. Vinetele sunt legume versatile, apreciate pentru textura lor unică și capacitatea de a absorbi arome. Pregătirea vinetelor pane este o metodă veche de gătit, care a evoluat de-a lungul timpului pentru a deveni un fel de mâncare popular în multe culturi.
În bucătăria românească, vinetele pane sunt adesea servite ca aperitiv sau garnitură, dar pot fi și un fel principal ușor și sățios. Această rețetă simplă, dar delicioasă, a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propriul său mod de a o pregăti. Unii preferă să adauge condimente suplimentare sau să folosească diferite tipuri de pesmet pentru a adăuga o notă personală.
Vinetele în bucătăria mondială
Vinetele sunt originare din India, unde au fost cultivate de mii de ani. De acolo, au ajuns în Persia și ulterior în Europa, unde au fost inițial întâmpinate cu scepticism din cauza texturii lor neobișnuite. Cu timpul, vinetele au fost adoptate și integrate în diverse bucătării europene, fiecare cultură adăugând propriile arome și tehnici de gătit.
În Italia, vinetele sunt un ingredient de bază în multe rețete tradiționale, cum ar fi Parmigiana di Melanzane. În Franța, sunt folosite în preparate precum Ratatouille, iar în Orientul Mijlociu sunt esențiale pentru Baba Ghanoush. Vinetele pane sunt doar un exemplu de cum această legumă versatilă poate fi pregătită într-un mod simplu și delicios.
Sfaturi
Pentru a obține vinete pane mai crocante, poți adăuga puțin parmezan ras în pesmet.
Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga vinetele, pentru a evita absorbția excesivă de ulei.
trucuri
Pentru un gust mai intens, poți marina feliile de vânătă în apă cu sare și usturoi timp de 1-2 ore înainte de prăjire.
Înlocuiește pesmetul cu fulgi de porumb zdrobiți pentru o textură diferită și crocantă.
Beneficii
Vinetele sunt bogate în fibre, care ajută la digestie și menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor.
Rețetă
Vinete pane - cum să le pregătești perfect acasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
50 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, fel principal, gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Vinetele pane se păstrează cel mai bine în frigider, într-un recipient ermetic, pentru 2-3 zile.
Pentru a le reîncălzi, pune-le într-o tigaie fără ulei la foc mediu sau în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 25 g,
grăsimi: 75 g,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- 2vinete medii 500g
- 2ouă 100g
- 1cană de făină 240g
- 1cană de pesmet 240g
- Sare și piper după gust 5g
- Ulei pentru prăjit 500ml
ustensile necesare
Pași gătire
1. Spală bine vinetele și taie-le în felii de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare peste ele și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă și amăreală. După aceea, clătește-le și usucă-le cu un prosop de hârtie.
2. Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și piper. Pregătește două farfurii: una cu făină și una cu pesmet. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
3. Trece fiecare felie de vânătă prin făină, scuturând excesul, apoi prin oul bătut și, în final, prin pesmet (dacă folosești). Asigură-te că fiecare felie este bine acoperită.
4. Pune feliile de vânătă în tigaia cu ulei încins și prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când devin aurii și crocante. Asigură-te că le întorci pentru a se prăji uniform.
5. Scoate vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, ca atare sau alături de un sos preferat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, servește vinetele pane alături de un sos de iaurt și usturoi
Variații:
Pentru o versiune mai ușoară, poți coace vinetele în cuptor în loc să le prăjești.
Adaugă ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel sau busuioc, în amestecul de pesmet pentru un plus de aromă.
