Clafoutis cu Cireșe și Făină de Migdale - Rețetă Fără Gluten
Istoria rețetei
Originea rețetei
Clafoutis este un desert tradițional francez originar din regiunea Limousin. Este un fel de budincă cu fructe, în special cireșe, care se coace în aluat similar celui de clătite. Rețeta a apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea și a devenit rapid populară în întreaga Franță datorită simplității și gustului său delicios.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de clafoutis a suferit numeroase modificări și adaptări. În versiunea originală, cireșele erau folosite cu sâmburi, deoarece se credea că acestea adaugă un gust mai intens desertului. Cu toate acestea, multe rețete moderne preferă cireșele fără sâmburi pentru comoditate. Alte fructe, precum zmeura, prunele sau merele, au fost de asemenea utilizate în variații ale rețetei.
Clafoutis în bucătăria modernă
Astăzi, clafoutis este apreciat nu doar în Franța, ci în întreaga lume. Este un desert versatil care poate fi servit cald sau rece și este adesea însoțit de înghețată sau frișcă. Popularitatea sa continuă să crească datorită combinației perfecte de textură și aromă, precum și a ușurinței cu care poate fi preparat.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lăsați cireșele să se marineze în brandy timp de câteva ore înainte de a le folosi.
Pentru a evita formarea cocoloașelor în aluat, adăugați făina treptat și amestecați constant.
trucuri
Pentru a evita lipirea clafoutis-ului de tavă, asigurați-vă că ungiți bine tava cu unt.
Puteți adăuga un praf de zahăr pudră deasupra clafoutis-ului pentru un aspect mai atrăgător și un gust mai dulce.
Rețetă
Clafoutis cu Cireșe și Făină de Migdale - Rețetă Fără Gluten
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
24.3 USD
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Clafoutis poate fi păstrat la frigider timp de până la 3 zile. Asigurați-vă că îl acoperiți bine pentru a preveni uscarea.
Pentru a-l reîncălzi, puneți clafoutis-ul în cuptor la 150°C pentru aproximativ 10 minute sau până când este cald.
Valori nutriționale
calorii: 1902.77 kcal,
proteine: 44.22 g,
grăsimi: 91.06 g,
Ingrediente
- Cireșe proaspete, fără sâmburi și fără coajă 450g
- Brandy 30ml
- Ouă mari 4buc
- Lapte de migdale 240ml
- Zahăr 100g
- Făină de migdale 70g
- Amidon de porumb 30g
- Unt topit și răcit 30g
- Esență de vanilie 5ml
- Scorțișoară 2.5g
- Sare 1.25g
- Zahăr pudră 20g
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol pentru amestecare
- Tel
- Tavă de copt
- Sită pentru făină
- Cuțit pentru cireșe
- Pahar gradat
- Spatulă
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu unt pentru a preveni lipirea. Pregătiți cireșele eliminând sâmburii și coaja, dacă este necesar. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
2. Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase și de culoare deschisă. Acest proces durează aproximativ 5 minute. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine.
3. În alt bol, combinați făina de migdale și amidonul de porumb. Adăugați treptat amestecul de făină în bolul cu ouă și zahăr, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
4. Adăugați laptele de migdale și untul topit în amestec, amestecând bine până când obțineți o compoziție omogenă. Acest proces durează aproximativ 3 minute. Dacă folosiți brandy, adăugați-l acum.
5. Distribuiți cireșele uniform în tava de copt pregătită. Turnați compoziția peste cireșe, asigurându-vă că acestea sunt bine acoperite. Acest proces durează aproximativ 5 minute.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când clafoutis-ul devine auriu și pufos. Verificați cu o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, clafoutis-ul este gata.
7. Scoateți tava din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a presăra zahăr pudră deasupra. Acest lucru va adăuga un aspect atrăgător și o dulceață suplimentară.
Combină-l cu:
Clafoutis merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, serviți clafoutis cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Puteți înlocui cireșele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura, prunele sau afinele.
Pentru o variantă fără lactate, puteți folosi lapte de soia sau lapte de cocos în loc de lapte de migdale.
