Dovlecel Umplut cu Carne
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Dovlecelul umplut este o rețetă tradițională cu rădăcini în bucătăria mediteraneană și a Orientului Mijlociu. De-a lungul secolelor, fiecare cultură a adăugat propriile sale influențe, transformând acest fel de mâncare simplu într-un preparat sofisticat și variat. Inițial, umpluturile constau în principal din legume și cereale, însă odată cu dezvoltarea creșterii animalelor, carnea a devenit un ingredient comun în umpluturile de dovlecei.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, dovlecelul umplut a evoluat pentru a include o gamă largă de umpluturi, de la cele pe bază de carne, la cele vegetariene și vegane. În prezent, rețeta se regăsește în diferite forme în multe bucătării naționale, de la cea turcească și grecească, până la cea italiană și libaneză. Fiecare regiune utilizează condimente și tehnici specifice, reflectând astfel diversitatea culturală.
Dovleceii în Cultura Culinară
Dovleceii au fost cultivați inițial în America de Sud, unde au fost consumați de civilizațiile precolumbiene. După descoperirea Americilor, dovleceii au fost introduși în Europa și au devenit rapid populari datorită versatilității și ușurinței cu care pot fi cultivați. În bucătăria europeană, dovleceii au fost adaptați în diverse rețete, inclusiv în cea de dovlecel umplut.
Sfaturi
Pentru un plus de savoare, poți adăuga brânză rasă deasupra dovleceilor în ultimele 10 minute de coacere.
Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți folosi carne tocată de pui sau curcan în loc de vită.
trucuri
Pentru a scoate miezul dovleceilor mai ușor, folosește o lingură de înghețată.
Pune orezul la înmuiat în apă caldă timp de 10 minute înainte de a-l folosi în rețetă, pentru a reduce timpul de gătire.
Beneficii
Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine A și C.
Carnea de vită este bogată în proteine și fier.
Rețetă
Dovlecel Umplut cu Carne
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
1 ora 15 minute
Preț
47.25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Dovleceii umpluți se pot păstra la frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Poți congela dovleceii umpluți înainte de coacere pentru a-i găti mai târziu, asigurându-te că îi decongelezi complet înainte de a-i pune la cuptor.
Valori nutriționale
calorii: 1020 kcal,
proteine: 55 g,
grăsimi: 55 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Dovlecei 600g
- Carne tocată de vită 500g
- Ceapă 150g
- Roșii 200g
- Orez 100g
- Usturoi 20g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Ulei de măsline 30ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Cuțit
- Tocător
- Tigaie
Pași gătire
1. Începe prin a spăla dovleceii și a-i tăia în jumătăți pe lungime. Scoate miezul cu o lingură, păstrând o grosime de aproximativ 1 cm. Miezul îl vei folosi ulterior, așa că nu-l arunca. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa. Sotează ceapa timp de 5-7 minute până devine aurie, apoi adaugă usturoiul tocat și gătește pentru încă 2 minute, amestecând constant.
3. Adaugă carnea tocată de vită în tigaie și gătește-o timp de 10-15 minute până se rumenește uniform. Adaugă miezul de dovlecel tocat, orezul, roșiile tocate, sarea și piperul. Gătește totul împreună pentru aproximativ 10 minute, amestecând frecvent pentru a combina bine aromele.
4. Umple jumătățile de dovlecel cu amestecul de carne și orez. Așază-le într-un vas de copt uns cu puțin ulei de măsline. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
5. După 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și continuă coacerea pentru încă 10-15 minute până când dovleceii sunt bine gătiți și ușor rumeniți deasupra. Scoate vasul din cuptor și lasă-l să se răcească ușor înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, recomandăm un tiramisu clasic
Variații:
Poți înlocui carnea de vită cu carne de porc pentru un gust diferit.
Adaugă ciuperci tocate în amestecul de umplutură pentru o textură și aromă suplimentară.
