Sos Gorgonzola pentru friptura sau paste - Reteta simpla
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
sos
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați sosul în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Sosul poate fi congelat pentru până la 2 luni. Decongelați-l complet înainte de a-l reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
carbohidrați: 10g
proteine: 18g,
grăsimi: 50g,
Alergeni:
Lapte, Muștar
Ingrediente
- Smântână600ml
- Usturoi3căţei
- Gorgonzola170g
- Parmezan ras25g
- Pătrunjel30g| 2 linguri
- Muștar dijon22.5g| 1.5 lingurite
- Sare kosher0.5g| 0.5 lingurita
- Piper negru0.25g| 0.25 lingurita
ustensile necesare
- Cratiță
- Lingură de lemn
- Răzătoare
- Cuțit
Pași gătire Sos Gorgonzola pentru friptura sau paste
1. Începeți prin a încălzi smântâna la foc mediu într-o cratiță mare, amestecând constant pentru a evita formarea unei pielițe. Continuați să încălziți smântâna timp de aproximativ 5-7 minute până când începe să se îngroașe ușor.
2. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți timp de 2-3 minute pentru a elibera aromele, amestecând constant pentru a preveni arderea. După ce usturoiul a devenit ușor auriu, adăugați brânza gorgonzola și continuați să amestecați până când aceasta se topește complet, aproximativ 3-5 minute.
3. Reduceți focul la mic și adăugați parmezanul ras, pătrunjelul tocat fin, muștarul Dijon, sarea Kosher și piperul negru. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
4. Gustați sosul și ajustați condimentele dacă este necesar. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga un pic de smântână sau lapte pentru a ajunge la consistența dorită. Serviți sosul cald peste friptură sau paste.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect după acest sos, puteți servi un tiramisu
Variații:
Adăugați nuci tocate pentru o textură crocantă.
Folosiți smântână cu conținut redus de grăsimi pentru o variantă mai sănătoasă.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, puteți adăuga mai multă gorgonzola.
Dacă doriți un sos mai fin, puteți pasa sosul printr-o sită fină înainte de servire.
trucuri
Păstrați sosul la frigider într-un recipient ermetic pentru a-l menține proaspăt.
Încălziți sosul la foc mic, amestecând constant pentru a preveni arderea.
Istoria rețetei
Originea sosului Gorgonzola
Sosul Gorgonzola are origini italiene, fiind inspirat din tradițiile culinare ale regiunii Lombardia. Gorgonzola este una dintre cele mai vechi brânzeturi albastre din lume, producția sa datând din secolul al IX-lea.
Regiunea Lombardia este renumită pentru produsele sale lactate de înaltă calitate, iar sosul Gorgonzola a fost inițial creat pentru a valorifica această brânză delicioasă într-un mod nou și inovativ. Cu timpul, rețeta a evoluat și a fost adoptată în diferite bucătării din întreaga lume.
Evoluția rețetei
De-a lungul secolelor, sosul Gorgonzola a fost adaptat în funcție de preferințele locale și disponibilitatea ingredientelor. În timp ce rețeta tradițională include doar câteva ingrediente de bază, versiunile moderne pot include adăugiri precum nuci, smântână suplimentară sau diverse ierburi aromatice.
În prezent, sosul Gorgonzola este apreciat nu doar în Italia, ci și în bucătăriile din întreaga lume, fiind considerat un sos sofisticat și versatil, potrivit pentru o varietate de preparate.
