Pulpă de miel la cuptor cu sos de roșii și ierburi aromatice - Rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de pulpă de miel la cuptor este una tradițională în multe culturi din întreaga lume, în special în regiunile mediteraneene. Mielul a fost o parte esențială a dietei în aceste regiuni datorită abundenței de oi și a gustului unic al cărnii.
De-a lungul secolelor, diferite civilizații au adaptat și perfecționat rețetele cu miel, combinând condimente și tehnici de gătit locale pentru a crea preparate delicioase și nutritive. În special în Grecia și Italia, mielul este adesea gătit la cuptor cu ierburi aromatice și servit în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale.
Evoluția rețetei
Cu timpul, rețeta a suferit modificări și adaptări, în funcție de disponibilitatea ingredientelor și preferințele culinare locale. În prezent, această rețetă de pulpă de miel la cuptor cu sos de roșii și ierburi aromatice este apreciată pentru combinația sa de arome și tehnica simplă de preparare.
Modificările moderne ale rețetei includ adesea adăugarea de legume precum morcovi, ceapă și ardei, care adaugă profunzime și dulceață sosului. De asemenea, vinul roșu a devenit un ingredient de bază, îmbogățind gustul final al preparatului.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lasă carnea să se marineze peste noapte în frigider.
Folosește roșii proaspete pentru un sos mai vibrant și aromat.
trucuri
Pentru a preveni uscarea cărnii, acoperă bine tava cu folie de aluminiu în timpul gătitului.
Servește cu un piure de cartofi cremos pentru un contrast delicios de texturi.
Beneficii
Carnea de miel este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate.
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă.
Rețetă
Pulpă de miel la cuptor cu sos de roșii și ierburi aromatice - Rețetă delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
2 ore și 30 minute
Timp total
3 ore
Preț
90 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Depozitează resturile de miel într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește carnea la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute înainte de a servi din nou.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
proteine: 140 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 60 g,
Ingrediente
- Pulpă de miel 1800g
- Ulei de masline 30ml
- Frunze de oregano 3g
- Frunze de rozmarin 3g
- Căței de usturoi 15g
- Vin roșu 600ml
- Roșii tăiate 800g
- Zahăr 15g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tava de copt
- Folie de aluminiu
- Cuțit
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Între timp, spală și usucă pulpa de miel. Freacă pulpa cu sare și piper, apoi unge-o cu ulei de măsline. Adaugă frunzele de oregano și rozmarin, împreună cu usturoiul tăiat grosier, pe toată suprafața cărnii. Acoperă și lasă să se marineze timp de 30 de minute.
2. Pune pulpa de miel într-o tavă mare. Toarnă vinul roșu și roșiile tăiate peste carne. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptor. Lasă să se gătească timp de 2 ore, verificând ocazional nivelul lichidului și adăugând apă dacă este necesar.
3. După 2 ore, îndepărtează folia de aluminiu și lasă pulpa de miel să se rumenească pentru încă 30 de minute. Întoarce carnea ocazional pentru a se rumeni uniform. Scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Ca desert, poți servi tartă cu mere
Variații:
Poți adăuga cartofi și morcovi în tava de copt pentru a crea o garnitură savuroasă.
Înlocuiește vinul roșu cu vin alb pentru o aromă diferită.
