Supa de curcan cu galuste - reteta traditionala
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
75 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, supă
Tip dietă:
non-vegan, sănătos pentru inimă, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează supa într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Găluștele se pot congela separat pentru a fi adăugate ulterior în supă.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
carbohidrați: 180g
proteine: 120g,
grăsimi: 80g,
grăsimi: 25g,
Alergeni:
Ouă, Țelină
Ingrediente
- Carne de curcan500g
- Morcovi200g| 3 bucati
- Țelină150g
- Ceapă100g
- Pătrunjel rădăcină100g
- Oua50g
- Făină100g
- Apă2000ml
- Sare, dupa gust10g
- Piper dupa gust5g
- Pătrunjel verde (opțional)20g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Lingură
Pași gătire Supa de curcan cu galuste
1. Într-o oală mare, adaugă apa și carnea de curcan. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea începe să se frăgezească. În timpul fierberii, îndepărtează spuma formată la suprafață pentru a obține o supă clară.
2. Adaugă morcovii, țelina, ceapa și pătrunjelul rădăcină tăiate în bucăți mari în oală. Fierbe la foc mediu timp de încă 20 de minute până când legumele sunt gătite și moi.
3. Într-un bol separat, bate ouăle și adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a obține o pastă omogenă. Cu ajutorul unei linguri, formează găluște mici și adaugă-le în supă. Gătește-le timp de aproximativ 10 minute până când se ridică la suprafață.
4. Adaugă sare și piper după gust. Lasă supa să mai fiarbă încă 5 minute pentru ca toate aromele să se amestece bine. În final, adaugă pătrunjelul verde tocat pentru un plus de prospețime, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, recomandăm un tort de mere
Variații:
Poți adăuga cartofi tăiați cuburi pentru a face supa mai consistentă.
În loc de găluște, poți folosi tăiței de casă sau cumpărați.
Sfaturi
Folosește carne de curcan proaspătă pentru cel mai bun gust.
Găluștele pot fi preparate și din griș în loc de făină, pentru o textură diferită.
trucuri
Pentru o supă mai clară, fierbe carnea separat și adaugă doar supa strecurată în oala principală.
Adaugă pătrunjelul verde abia la final pentru a păstra aroma și culoarea.
Istoria rețetei
Originea rețetei
Supa de curcan cu găluște este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și nutritiv. Aceasta rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propriile modificări pentru a-i îmbunătăți gustul.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, adaptându-se la ingredientele disponibile în diferite regiuni ale țării. În unele zone, se adaugă mai multe legume, în timp ce în altele, supa este simplificată pentru a evidenția gustul curcanului.
Importanța culturală
Această supă este adesea preparată în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, fiind considerată un fel de mâncare reconfortant și hrănitor. De asemenea, este cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate, datorită conținutului bogat în proteine și vitamine.
