Tortellini cu sos de roșii și smântână - rețetă cremoasă și savuroasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Tortellini sunt un tip de paste tradiționale din regiunea Emilia-Romagna din Italia. Acestea sunt adesea umplute cu carne, brânză sau legume și servite în diverse sosuri. Sosurile pe bază de roșii sunt printre cele mai populare alegeri pentru a însoți tortellini, aducând un echilibru delicios între dulceața roșiilor și savoarea pastei umplute.
Smântâna de gătit a fost adăugată pentru a oferi o textură cremoasă și bogată sosului, făcându-l și mai apetisant. Utilizarea roșiilor conservate și a baby spanacului proaspăt adaugă o notă de prospețime și un contrast plăcut de culori în farfurie.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, această rețetă a suferit diverse adaptări și îmbunătățiri. Inițial, tortellini erau serviți doar în supe clare, dar cu timpul, bucătarii au început să experimenteze cu sosuri mai bogate și mai complexe. Adăugarea smântânii și a parmezanului a devenit o practică comună pentru a îmbunătăți gustul și textura sosului.
În zilele noastre, tortellini cu sos de roșii și smântână sunt o alegere populară pentru mese rapide și hrănitoare. Rețeta este versatilă și poate fi ajustată în funcție de preferințele personale, adăugând diverse ierburi și condimente pentru a crea arome unice.
Importanța în cultura culinară
Tortellini sunt un element esențial al bucătăriei italiene și sunt apreciate pentru forma lor distinctivă și umplutura delicioasă. Această rețetă combină tradiția cu inovația, oferind o masă care este atât satisfăcătoare, cât și ușor de preparat.
Rețeta reflectă influențele multiple ale bucătăriei italiene, combinând ingrediente simple și de calitate pentru a crea un preparat rafinat. Este un exemplu perfect de cum simplitatea poate duce la rezultate spectaculoase în bucătărie.
Sfaturi
Folosiți întotdeauna parmezan proaspăt ras pentru un gust mai intens.
Adăugați baby spanacul la final pentru a păstra prospețimea și textura crocantă.
trucuri
Pentru a evita lipirea tortellini-ului, adăugați o lingură de ulei în apa de fierbere.
Sosul poate fi făcut în avans și reîncălzit înainte de servire pentru a economisi timp.
Rețetă
Tortellini cu sos de roșii și smântână - rețetă cremoasă și savuroasă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
35.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sos, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă dacă sosul este prea gros.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
proteine: 35 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 90 g,
Ingrediente
- Tortellini 450g
- Lapte 360ml
- Smântână de gătit 120ml
- Conservă roșii tăiate 400g
- Baby spanac 60g
- Parmezan, proaspăt ras 45g
- Unt nesărat 30g
- Făină integrală 45g
- Praf de usturoi 5g
- Praf de ceapă 5g
- Fulgi de ardei roșu 0.25g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Lingură
- Strecurătoare
Pași gătire
1. Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare cu apă sărată. Adăugați tortellini și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei aproximativ 8-10 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
2. Într-o tigaie mare, topiți untul nesărat la foc mediu. Adăugați făina integrală și gătiți, amestecând constant, timp de 2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.
3. Adăugați treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați să fiarbă și gătiți timp de 5 minute până când sosul începe să se îngroașe.
4. Adăugați smântâna de gătit și conserva de roșii tăiate. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.
5. Adăugați baby spanacul și gătiți până când acesta se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Condimentați cu praf de usturoi, praf de ceapă și fulgi de ardei roșu. Gustați și ajustați condimentarea după preferințe.
6. Adăugați tortellini în sos și amestecați bine pentru a acoperi pastele uniform. Continuați să gătiți timp de 2 minute pentru a încălzi tortellini.
7. Serviți tortellini calzi, presărați cu parmezan proaspăt ras deasupra. Savurați această delicioasă și rapidă rețetă de paste!
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Savurați această rețetă alături de un desert ușor precum tiramisu
Variații:
Puteți adăuga ciuperci tăiate pentru un plus de umami.
Pentru o versiune mai picantă, adăugați fulgi de ardei iute suplimentari.
