Sos de Mărar și Smântână
Istoria rețetei
Originea rețetei
Sosul de mărar și smântână are rădăcini adânci în bucătăria europeană, fiind apreciat în special în țările nordice și est-europene. Acest sos a fost folosit de-a lungul secolelor pentru a însoți diverse preparate din carne, legume și pește, datorită gustului său proaspăt și aromei distincte de mărar.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a cunoscut diverse variații, adaptându-se la ingredientele locale și preferințele gastronomice. Inițial, sosul era preparat cu smântână groasă și mărar proaspăt, însă pe măsură ce bucătarii au experimentat, au fost adăugate ingrediente precum usturoiul, nucșoara sau oțetul pentru a îmbogăți gustul și textura sosului.
Popularitate și utilizare
În prezent, sosul de mărar și smântână este folosit în diverse preparate culinare, de la mâncăruri tradiționale la preparate moderne. Este adesea servit alături de pește, în special somon, dar și cu cartofi fierți sau legume la grătar. Gustul său versatil îl face un sos ideal pentru multe combinații culinare.
Impactul cultural
Sosul de mărar și smântână nu este doar un preparat culinar, ci și un element cultural care reflectă tradițiile și obiceiurile gastronomice ale regiunilor în care este preparat. Acesta este adesea asociat cu sărbători și evenimente speciale, fiind un simbol al ospitalității și rafinamentului culinar.
Sfaturi
Pentru a obține un sos cât mai fin, asigură-te că amesteci constant în timpul adăugării laptelui.
Folosește lapte cald pentru a evita formarea cocoloașelor în sos.
trucuri
Pentru un gust mai intens, poți adăuga mai mult mărar proaspăt.
Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția.
Beneficii
Mărarul este bogat în antioxidanți și vitamine.
Laptele și smântâna oferă calciu și proteine.
Rețetă
Sos de Mărar și Smântână
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
15.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează sosul într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește sosul la foc mic, amestecând constant pentru a evita arderea.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 35 g,
Ingrediente
- O legătură de mărar 50g
- 300-400 ml de lapte cald 300ml
- Două linguri de făină 30g
- Unt 50g
- O lingură de ulei de floarea-soarelui 15ml
- O linguriță de oțet sau iaurt 5ml
- Sare și piper, după gust 5g
- Doi căței de usturoi - opțional 10g
- Nucșoară, după gust - optional 1g
ustensile necesare
- Cratiță
- Tel
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă continuu timp de aproximativ 2-3 minute până când obții un amestec omogen și ușor auriu. Acesta este un pas esențial pentru a evita formarea cocoloașelor în sos.
2. Începe să adaugi treptat laptele cald, amestecând continuu cu un tel pentru a încorpora bine făina și a obține un sos neted. Continuă să gătești și să amesteci timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă.
3. Adaugă uleiul de floarea-soarelui și continuă să amesteci pentru încă 2 minute. Apoi, adaugă mărarul tocat fin, oțetul sau iaurtul, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a distribui uniform toate ingredientele.
4. Dacă folosești usturoi, adaugă cei doi căței tocați fin și amestecă pentru încă 1-2 minute până când usturoiul se înmoaie și își eliberează aroma. La final, adaugă nucșoara, dacă dorești, și amestecă pentru a o încorpora.
5. Lasă sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 3-5 minute, amestecând ocazional, până când atinge consistența dorită. Asigură-te că sosul nu se prinde de fundul cratiței. Servește sosul cald alături de preparatele preferate.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec.
Poți servi sosul alături de somon la grătar.
Variații:
Poți înlocui mărarul cu alte verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul, pentru o aromă diferită.
Adaugă puțină zeamă de lămâie pentru un gust mai acrișor.
