Cartofi gratinați la cuptor cu smântână și cașcaval - rețetă cremoasă
Istoria rețetei
Originea Cartofilor Gratinați
Cartofii gratinați au o istorie lungă și bogată în bucătăria europeană. Originari din Franța, acești cartofi au fost inițial pregătiți în regiunea Dauphiné, de unde provine și denumirea de 'gratin dauphinois'. Preparatul a câștigat rapid popularitate datorită combinației sale de ingrediente simple, dar delicioase, precum smântâna și cașcavalul.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de cartofi gratinați s-a răspândit în diverse colțuri ale lumii, fiecare cultură adăugându-și propria amprentă asupra preparatului. În unele versiuni, se adaugă ceapă, usturoi sau diverse ierburi aromatice pentru a spori aromele. În alte variante, smântâna este înlocuită cu lapte sau brânză de capră pentru a obține o textură și un gust diferit.
Sfaturi
Pentru a obține cele mai bune rezultate, folosiți cartofi de tipul 'waxy', care își păstrează forma bine după gătire.
Puteți adăuga un strat de pesmet deasupra cașcavalului pentru a obține o crustă crocantă și aurie.
trucuri
Asigurați-vă că feliile de cartofi sunt tăiate uniform pentru a se coace în mod egal.
Adăugați puțină nucșoară rasă pentru un plus de aromă în smântână.
Beneficii
Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamine C și B6, potasiu și fibre.
Smântâna furnizează calciu și proteine, esențiale pentru sănătatea oaselor.
Rețetă
Cartofi gratinați la cuptor cu smântână și cașcaval - rețetă cremoasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
65 minute
Timp total
80 minute
Preț
20.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile de cartofi gratinați într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, puneți preparatul la cuptor la 180°C pentru aproximativ 15 minute sau până este bine încălzit.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 45 g,
grăsimi: 85 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Cartofi 1000g
- Smântână 250ml
- Cașcaval 200g
- Unt 50g
- Sare 5g
- Piper 2g
- Lapte 60ml
- Ceapa verde 6bucati
ustensile necesare
- Cuptor
- Vas de copt
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Curățați și feliați cartofii subțire, în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Ungeți un vas de copt cu untul. Așezați un strat de felii de cartofi în vas, apoi adăugați sare și piper după gust. Repetați straturile până când terminați toți cartofii. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
3. Turnați smântâna peste cartofi, asigurându-vă că toate feliile sunt acoperite uniform. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
4. Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute. Scoateți folia de aluminiu și presărați cașcavalul ras deasupra. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 1 minut.
5. Continuați coacerea fără folie de aluminiu pentru încă 15-20 de minute, până când cașcavalul este topit și auriu. Verificați cartofii cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt moi. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.
6. Scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute înainte de servire. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complementar, încercați un tiramisu
Variații:
Puteți înlocui cașcavalul cu brânză Cheddar sau Gruyère pentru o aromă diferită.
Adăugați felii subțiri de ceapă caramelizată între straturile de cartofi pentru un gust dulce și savuros.
