Borș rusesc de legume
Istoria rețetei
Originea borșului rusesc
Borșul rusesc este un preparat tradițional care are o istorie îndelungată și variată. Originar din regiunile est-europene, acest tip de supă este cunoscut pentru utilizarea sa distinctivă a sfeclei roșii, care îi conferă culoarea vibrantă și gustul ușor dulceag. Borșul este adesea asociat cu bucătăria rusă și ucraineană, deși variante ale acestui preparat pot fi găsite și în alte țări din Europa de Est.
În mod tradițional, borșul rusesc era pregătit în timpul iernii, când sfecla și alte legume rădăcinoase erau disponibile și ușor de depozitat. Rețeta s-a transmis din generație în generație, fiecare familie adăugând propriul său amestec de ingrediente și tehnici de gătit.
Evoluția și variațiile borșului rusesc
De-a lungul timpului, borșul rusesc a cunoscut numeroase variații. În funcție de regiune și de disponibilitatea ingredientelor, rețeta poate include diferite tipuri de carne, cum ar fi vită sau porc, și poate fi servită atât fierbinte, cât și rece. În timpul perioadelor de post, borșul este pregătit fără carne, devenind astfel o opțiune de mâncare de post.
În unele regiuni, borșul este îmbogățit cu smântână sau iaurt pentru a-i conferi o textură mai cremoasă. De asemenea, unele versiuni includ adăugarea de cartofi, morcovi, și varză pentru a spori consistența și valoarea nutritivă a preparatului.
Sfaturi
Pentru a intensifica gustul borșului, poți adăuga oțet sau suc de lămâie la finalul gătitului.
Borșul este și mai gustos a doua zi, după ce aromele au avut timp să se amestece bine.
trucuri
Pentru un gust autentic, folosește borș proaspăt, nu borș din plic.
Dacă vrei ca borșul să fie mai consistent, poți adăuga mai multe legume rădăcinoase, cum ar fi țelina.
Rețetă
Borș rusesc de legume
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
22 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, supă
Tip dietă:
vegetarian, vegan, fără lactate, fără nuci
Condiții de depozitare:
Păstrează borșul în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
Poți congela borșul pentru o perioadă de până la 3 luni. Dezgheață-l în frigider peste noapte înainte de a-l reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
proteine: 18 g,
grăsimi: 20 g,
carbohidrați: 140 g,
Ingrediente
- Cartofi 500g
- Morcovi 200g
- Ceapă 150g
- Roșii 400g
- Bors 500ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Pastarnac
- Radacina de patrunjel
- Mazare
- Fasole verde
- Ardei gras
- Ulei
- Leustean
- Ardei iute
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Oală mare
- Spatulă
Pași gătire
1. Spală și curăță toate legumele. Taie cartofii și morcovii în cuburi mici, sfecla roșie în felii subțiri și ceapa mărunt. Timp de pregătire: aproximativ 15 minute.
2. Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii și călește-i pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până devin aurii.
3. Adaugă sfecla roșie și continuă să călești încă 10 minute, amestecând frecvent, până când sfecla începe să se înmoaie.
4. Adaugă roșiile tăiate și amestecă bine. Lasă-le să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, până când roșiile se descompun și devin un sos gros.
5. Adaugă cartofii tăiați și toarnă aproximativ 1.5 litri de apă în oală. Aduce la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet pentru aproximativ 20 de minute, sau până când cartofii sunt moi.
6. Toarnă borșul în oală și amestecă bine. Mai lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a permite aromelor să se amestece.
7. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă pătrunjelul tocat și mai lasă să fiarbă pentru încă 2 minute.
8. Oprește focul și lasă borșul să se odihnească pentru 10 minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se așeze.
Combină-l cu:
Borșul rusesc se potrivește excelent cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios după borș, încearcă plăcintă cu mere
Variații:
Poți adăuga carne de vită sau porc pentru o variantă non-vegetariană a borșului.
Adaugă smântână sau iaurt pentru un borș mai cremos.
