Hummus cu carne tocată de vită - combinație sățioasă și aromată
Istoria rețetei
Originea rețetei
Hummusul este un preparat tradițional din Orientul Mijlociu, originar din Levant. Este o pastă făcută din năut, tahini, suc de lămâie și usturoi, populară pentru gustul său bogat și textura cremoasă.
Carnea de vită tocată, adăugată deasupra hummusului, este o variație modernă care combină proteinele și aromele intense ale cărnii cu finețea și cremozitatea hummusului. Această combinație oferă un fel de mâncare echilibrat și nutritiv, perfect pentru o gustare sățioasă sau chiar ca un aperitiv.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, hummusul a devenit un preparat global, fiind adoptat și adaptat în diverse culturi culinare. În Europa și America de Nord, a căpătat popularitate ca o opțiune sănătoasă pentru vegetarieni și vegani.
Adăugarea de carne tocată este un exemplu de cum rețeta poate fi personalizată pentru a satisface preferințele carnivore, oferind un plus de substanță și savoare.
Semnificația culturală
În multe țări din Orientul Mijlociu, hummusul nu este doar un aliment, ci și un simbol al ospitalității și al tradițiilor de familie. Este adesea servit la mese festive și întâlniri de familie, fiind considerat un element esențial al bucătăriei locale.
Carnea de vită tocată, deși nu este tradițională pentru hummus, se integrează armonios în această rețetă, adăugând o notă de inovare și diversitate culinară, reflectând influențele globale asupra bucătăriei tradiționale.
Sfaturi
Pentru un hummus mai fin, îndepărtează cojile de năut înainte de a-l mixa.
Carnea de vită poate fi înlocuită cu carne de miel pentru o aromă diferită.
trucuri
Pentru a obține o pastă de hummus mai cremoasă, adaugă treptat apă rece în timp ce mixezi.
Poți prăji carnea de vită cu ceapă și usturoi pentru un plus de aromă.
Rețetă
Hummus cu carne tocată de vită - combinație sățioasă și aromată
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
25 minute
Preț
18.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează hummusul într-un recipient ermetic în frigider pentru maxim 3-4 zile.
Carnea de vită tocată poate fi păstrată separat în frigider pentru 2-3 zile.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 32g,
grăsimi: 70g,
carbohidrați: 20g,
Ingrediente
- Năut 425g
- Suc de lămâie 45ml
- Tahini 30ml
- Usturoi 10g
- Sare 2.5g
- Semințe de pin 45g
- Ulei de măsline extravirgin 22.5ml
- Carne de vită tocată slabă 250g
- 7spices sau scorțișoară/ all spice 5g
- Piper negru 1.25g
- Pătrunjel proaspăt 10g
- Ulei de măsline pentru servire 15ml
ustensile necesare
Pași gătire
1. Începe prin a prepara hummusul. Scurge și clătește năutul din conservă. Într-un blender, adaugă năutul, sucul de lămâie, tahini, usturoiul și sarea. Mixează până obții o pastă fină, adăugând treptat puțină apă dacă este necesar pentru a ajusta consistența. Procesul durează aproximativ 5-7 minute.
2. Într-o tigaie uscată, prăjește semințele de pin la foc mediu până devin aurii, amestecând constant pentru a preveni arderea. Acest pas durează în jur de 3-5 minute. Pune-le deoparte.
3. În aceeași tigaie, adaugă 1 lingură de ulei de măsline extravirgin și încălzește la foc mediu. Adaugă carnea de vită tocată și prăjește timp de 7-10 minute până când se rumenește uniform. Adaugă condimentele 7 Spices (sau scorțișoară/All Spice), sarea și piperul, și continuă să amesteci încă 2-3 minute pentru a se îmbina aromele.
4. Pentru a servi, întinde hummusul pe un platou larg. Adaugă deasupra carnea tocată prăjită, semințele de pin prăjite și pătrunjelul proaspăt tocat. Stropește cu ulei de măsline extravirgin înainte de a-l aduce la masă. Totul este gata în aproximativ 15-20 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Savurează hummusul cu pita proaspătă
Variații:
Înlocuiește carnea de vită cu carne de pui tocată pentru o variantă mai ușoară.
Adaugă legume prăjite precum ardeiul sau vinetele pentru un hummus mai bogat în vitamine.
