Chiftelute de pui cu dovlecel - reteta sanatoasa
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
35 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrează chifteluțele rămase într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a le reîncălzi, pune chifteluțele într-o tigaie la foc mediu, adăugând puțin ulei pentru a preveni uscarea.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
carbohidrați: 35 g
proteine: 65 g,
grăsimi: 60 g,
grăsimi: 6 g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte
Ingrediente
- Piept de pui500g
- Dovlecel200g
- Usturoi3g
- Ouă100g
- Pesmet50g
- Parmezan ras30g
- Mărar10g
- Sare5g
- Piper2g
- Ulei de măsline30ml
ustensile necesare
- Răzătoare pentru legume
- Bol mare pentru amestecat ingredientele
- Tigaie mare pentru prăjit chifteluțele
- Spatulă pentru întors chifteluțele în tigaie
Pași gătire Chiftelute de pui cu dovlecel
1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a toca pieptul de pui mărunt sau îl poți da prin mașina de tocat carne pentru a obține o textură fină.
Dovlecelul se rade fin, folosind o răzătoare mare. După ce l-ai ras, pune-l într-un prosop de bucătărie și stoarce-l bine pentru a elimina excesul de apă. Aceasta este o etapă importantă pentru a evita ca chifteluțele să devină prea umede.
Usturoiul se zdrobește sau se toacă fin și se adaugă în bolul cu ingredientele. Asigură-te că ai măsurat corect cantitatea de usturoi pentru a nu face preparatul prea iute.
Ouăle se bat ușor cu un tel pentru a le încorpora mai ușor în compoziție.
Pesmetul și parmezanul ras sunt adăugate în bol, amestecându-se cu celelalte ingrediente pentru a obține o masă omogenă. Pesmetul va ajuta la legarea ingredientelor, iar parmezanul va oferi un gust intens și o textură crocantă.
Adaugă sare și piper după gust. Dacă îți place un gust mai puternic, poți ajusta cantitatea de piper. Amestecă toate ingredientele până obții o masă uniformă.
2. Formarea chifteluțelor
După ce compoziția este bine omogenizată, începe să formezi chifteluțele. Folosește mâinile pentru a lua porții de aluat și a le modela în chifteluțe de dimensiuni medii.
Asigură-te că le presezi ușor pentru a le da o formă compactă, astfel încât să se coacă uniform și să nu se desfacă în timpul prăjirii.
Încearcă să faci chifteluțele aproximativ de aceeași dimensiune, pentru ca acestea să se gătească uniform și să nu existe diferențe mari în timp de preparare.
3. Prăjirea chifteluțelor
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a prăji chifteluțele rapid, fără a le lăsa să absoarbă prea mult ulei.
Adaugă chifteluțele în tigaie, având grijă să nu le suprapui. Dacă tigaia este prea mică, prăjește-le în mai multe etape pentru a asigura o gătire uniformă.
Prăjește chifteluțele pe fiecare parte aproximativ 4-5 minute, până când devin aurii și crocante la exterior, dar bine gătite în interior. Este important să nu mărești focul pentru a nu arde exteriorul fără ca interiorul să fie gătit.
În timpul prăjirii, verifică chifteluțele pentru a te asigura că nu se lipesc de tigaie. Folosește o spatulă pentru a le întoarce ușor.
4. Finalizarea preparatului
După ce chifteluțele au fost prăjite pe ambele părți, scoate-le din tigaie și pune-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Lasă-le să se răcească puțin, iar apoi le poți servi imediat sau le poți păstra într-un recipient etanș.
Aceste chifteluțe de pui cu dovlecel sunt excelente atunci când sunt servite calde, alături de o garnitură de salată proaspătă sau legume la abur. Sunt ideale pentru un prânz sau o cină rapidă și sănătoasă.
Combină-l cu:
Chifteluțele de pui cu dovlecel se potrivesc perfect cu un vin alb sec
Pentru un contrast delicios, servește-le alături de un sos de iaurt cu usturoi
Variații:
Poți înlocui pieptul de pui cu carne de curcan pentru o alternativă la fel de sănătoasă.
Pentru o versiune fără gluten, înlocuiește pesmetul cu fulgi de ovăz măcinați.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, poți trece dovlecelul ras printr-o sită pentru a elimina cât mai multă apă.
Dacă dorești chifteluțe mai aromate, poți adăuga în compoziție puțin cimbru sau rozmarin proaspăt tocat.
trucuri
Pentru a obține chifteluțe mai pufoase, poți adăuga puțin lapte în compoziție.
Asigură-te că prăjești chifteluțele la foc mediu, astfel încât să se gătească bine și în interior, fără a se arde la exterior.
Beneficii
Bogate în proteine
Sursă de vitamine și minerale
Promovează sănătatea cardiovasculară
Istoria rețetei
Originea chifteluțelor
Chifteluțele sunt un preparat clasic, întâlnit în diverse culturi culinare din întreaga lume. Acestea au evoluat de-a lungul secolelor, având rădăcini adânci în bucătăriile tradiționale ale multor națiuni. Deși originile exacte nu sunt pe deplin clare, se crede că primul tip de chifteluțe au apărut în Roma Antică sub numele de 'isicia omentata', un fel de carne tocată condimentată.
În secolele care au urmat, acest tip de preparat s-a răspândit în Europa și Asia, adaptându-se în funcție de ingredientele locale. În Italia, de exemplu, chifteluțele sunt un preparat de bază, fiind preparate din carne tocată amestecată cu condimente, legume și ierburi aromatice. În Orientul Mijlociu, chifteluțele sunt adesea gătite cu condimente puternice și servite cu sosuri picante.
Chifteluțele de pui cu dovlecel în tradiția românească
În România, chifteluțele sunt un preparat esențial în bucătăria tradițională, prezent pe mesele de zi cu zi, dar și pe mesele festive. Acestea sunt adesea preparate din carne de porc sau vită, iar ingredientele suplimentare variază de la o regiune la alta, incluzând legume, condimente și ierburi.
Chifteluțele de pui cu dovlecel sunt o variantă modernă și sănătoasă, adaptată stilului de viață contemporan. Utilizarea dovlecelului adaugă o notă de prospețime și un plus de valoare nutritivă, făcând acest preparat ideal pentru persoanele care doresc să reducă aportul de carne roșie sau care urmează o dietă echilibrată.
Evoluția rețetei și tendințele culinare moderne
Rețeta de chifteluțe de pui cu dovlecel reflectă tendințele culinare contemporane, care pun accent pe ingrediente mai sănătoase și mai ușor digerabile. Chifteluțele de pui sunt o alternativă mai ușoară decât cele tradiționale din carne de porc sau vită, iar dovlecelul adaugă o textură plăcută și o valoare nutritivă crescută.
Această rețetă a devenit populară în rândul familiilor cu copii mici, deoarece dovlecelul are un gust subtil și o textură care este ușor acceptată de cei mici. De asemenea, datorită conținutului scăzut de grăsimi și calorii, chifteluțele de pui cu dovlecel sunt ideale pentru persoanele care urmează o dietă sănătoasă și echilibrată.
Beneficiile nutriționale ale dovlecelului
Dovlecelul este o legumă extrem de versatilă și nutritivă, cu un conținut scăzut de calorii și un nivel ridicat de apă, ceea ce îl face ideal pentru a ajuta la hidratarea organismului și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase. Aceasta este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina A, potasiu și fibre, toate contribuind la o sănătate generală mai bună.
Consumul de dovlecel poate ajuta la prevenirea problemelor digestive, datorită conținutului său de fibre alimentare, și la îmbunătățirea sănătății inimii prin conținutul său de potasiu și magneziu. De asemenea, dovlecelul are proprietăți antioxidante care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
