Șnițel de pui în crustă de semințe - rețetă crocantă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Șnițelul este o rețetă clasică austriacă, cunoscută sub numele de Wiener Schnitzel. Se spune că a fost adusă în Austria de mareșalul Radetzky în secolul al XIX-lea, după o campanie militară în Italia. Această rețetă a devenit populară în întreaga lume datorită simplității și gustului său delicios.
Șnițelul de pui este o variație modernă a acestei rețete tradiționale, adaptată pentru a folosi carne de pui în loc de vițel, care este mai ușor de găsit și mai accesibilă. Crusta de semințe adaugă o textură crocantă și un gust distinct preparatului clasic.
Evoluția și adaptările rețetei
De-a lungul timpului, șnițelul a cunoscut numeroase variații și adaptări în funcție de regiunile unde a fost preparat. În Germania, de exemplu, se pregătește adesea cu carne de porc și este servit cu o varietate de garnituri, inclusiv cartofi prăjiți, salată de cartofi sau varză murată.
În alte părți ale lumii, precum Statele Unite sau Australia, șnițelul a fost adaptat pentru a include diverse tipuri de carne, cum ar fi puiul sau curcanul, și este adesea servit cu sosuri diferite, precum sosul de ciuperci sau sosul de roșii.
Sfaturi
Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga șnițelele pentru a evita absorbția excesivă de ulei.
Puteți adăuga condimente preferate în amestecul de pesmet pentru un gust mai personalizat.
trucuri
Pentru un șnițel mai crocant, adăugați puțin parmezan ras în amestecul de pesmet.
Pentru o variantă mai sănătoasă, coaceți șnițelele în cuptor în loc să le prăjiți în ulei.
Rețetă
Șnițel de pui în crustă de semințe - rețetă crocantă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
35 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați șnițelele rămase într-un recipient etanș la frigider pentru până la 2 zile.
Pentru a reîncălzi șnițelele, folosiți cuptorul la 180°C pentru aproximativ 10 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
carbohidrați: 100 g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Ouă 2bucăți
- Făină 100g
- Semințe de susan 50g
- Pesmet 100g
- Ulei de floarea-soarelui 100ml
- Sare 5g
- Piper 2g
ustensile necesare
- Cuțit
- Placă de tăiat
- Bol
- Tigaie
- Șervețel de hârtie
Pași gătire
1. Pregătiți pieptul de pui: feliați-l în bucăți subțiri și egale. Bateți-le ușor pentru a le face mai fragede și pentru a asigura o gătire uniformă. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
2. Într-un bol, bateți ouăle cu puțină sare și piper. Într-un alt bol puneți făina, iar într-un al treilea bol combinați pesmetul și semințele de susan. Acoperiți fiecare felie de pui mai întâi cu făină, apoi cu ouăle bătute și, în final, cu amestecul de pesmet și semințe. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
3. Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjiți feliile de pui pané până devin aurii și crocante pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Întoarceți-le o dată pentru a asigura o gătire uniformă.
4. Scoateți șnițelele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, încercați-l cu strudel de mere
Variații:
Puteți înlocui pieptul de pui cu file de curcan pentru o altă variantă gustoasă.
Pentru o crustă și mai crocantă, adăugați puțin pesmet panko în amestecul de pesmet tradițional.
