Tocană de vită cu cartofi și morcovi - rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Originea tocanăi de vită
Tocana de vită este un preparat tradițional cu rădăcini adânci în multe culturi culinare din întreaga lume. În Europa, tocană a devenit populară în special în țările cu tradiție în creșterea vitelor, precum Franța, Ungaria și România. Acest fel de mâncare este adesea asociat cu mesele de familie, fiind considerat un preparat reconfortant și hrănitor.
De-a lungul timpului, rețetele de tocană de vită au evoluat, adaptându-se ingredientelor locale și preferințelor culinare ale fiecărei regiuni. În România, tocană de vită este adesea preparată cu legume proaspete, precum cartofii și morcovii, și aromată cu vin roșu și usturoi, oferindu-i un gust distinct și bogat.
Evoluția rețetei de tocană de vită
De-a lungul secolelor, tocană de vită a suferit numeroase transformări, fiecare cultură adăugându-și amprenta personală. În Franța, de exemplu, boeuf bourguignon este o variantă faimoasă a tocanăi de vită, gătită lent în vin roșu burgund și servită cu ciuperci și ceapă perlată. În Ungaria, gulașul este o altă variantă populară, caracterizată prin utilizarea de boia de ardei pentru o aromă unică și picantă.
În România, tocană de vită a rămas un preparat simplu și accesibil, ideal pentru zilele reci de iarnă. Fiecare familie are propria versiune, adăugând sau eliminând anumite ingrediente în funcție de preferințe. Cu toate acestea, esența rețetei rămâne aceeași: bucăți fragede de carne de vită, legume hrănitoare și o bază bogată de sos.
Sfaturi
Pentru a obține o tocană mai bogată în arome, lăsați-o să fiarbă la foc mic pentru mai mult timp.
Serviți tocană de vită cu pâine proaspătă sau mămăligă pentru a completa masa.
trucuri
Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga frunze de dafin sau cimbru în timpul fierberii.
Dacă preferați un sos mai gros, lăsați cratița descoperită în ultimele 10 minute de gătire pentru a permite evaporarea lichidului în exces.
Beneficii
Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine și fier.
Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care este benefic pentru sănătatea ochilor.
Rețetă
Tocană de vită cu cartofi și morcovi - rețetă delicioasă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
1 oră 10 minute
Timp total
1 oră 40 minute
Preț
65 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați tocană în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.
Tocana poate fi congelată pentru până la 2 luni. Decongelați în frigider peste noapte înainte de a o reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 65 g,
Ingrediente
- Carne de vită (tăiată cubulețe) 500g
- Cartofi (tăiați cubulețe) 4bucăți
- Morcovi (tăiați rondele) 2bucăți
- Ceapă mare (tăiată mărunt) 1bucată
- Usturoi (zdrobiți) 3căței
- Roșii în bulion (din conservă) 400g
- Vin roșu 200ml
- Sare 10g
- Piper 5g
- Ulei de gătit 50ml
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Cuțit
- Tocător
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Încingeți uleiul într-o cratiță mare și adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți ceapa la foc mediu timp de 5-7 minute până devine aurie, amestecând frecvent pentru a evita arderea.
2. Adăugați carnea de vită tăiată cubulețe în cratiță. Continuați să gătiți și să amestecați timp de aproximativ 10 minute, până când carnea este rumenită pe toate părțile.
3. Puneți morcovii tăiați rondele și usturoiul zdrobit în cratiță. Amestecați bine și lăsați să se gătească împreună timp de 5 minute pentru a combina aromele.
4. Turnați vinul roșu în cratiță și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, pentru a reduce și a intensifica aroma. Amestecați ocazional.
5. Adăugați roșiile în bulion și cartofii tăiați cubulețe. Amestecați bine, apoi reduceți focul la mic, acoperiți cratița și lăsați să fiarbă timp de 45 de minute, amestecând din când în când.
6. După ce carnea și legumele sunt gătite, condimentați tocană cu sare și piper după gust. Mai lăsați să fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se combine perfect.
7. Opriți focul și lăsați tocană să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se așeze.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, puteți servi prăjitură cu mere
Variații:
Puteți înlocui carnea de vită cu carne de porc pentru o altă variantă delicioasă.
Pentru o tocană mai sănătoasă, adăugați mai multe legume precum ardei sau dovlecei.
