rețetă

Ciorbă de miel turcească - Rețeta tradițională cu o aromă unică

1 oră și 15 minute

mediu

6 portii

Ciorbă de miel turcească - Rețeta tradițională cu o aromă unică

Istoria rețetei

Originea ciorbei de miel turcești

Ciorba de miel este un preparat tradițional cu rădăcini adânci în bucătăria turcească. Acest fel de mâncare se prepară de obicei în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, cum ar fi Paștele și Ramadanul. Istoria sa datează din vremuri străvechi, când turcii nomazi preparau supe consistente pentru a-și hrăni familiile în timpul lungilor călătorii.

În bucătăria otomană, ciorba de miel era considerată un preparat de lux, servit în mod special în palatele sultanilor. De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat și s-a răspândit în diverse regiuni, adaptându-se la ingredientele locale și preferințele culinare specifice fiecărei zone.

Caracteristicile ciorbei de miel

Această ciorbă se remarcă prin gustul său bogat și complex, obținut prin combinația de carne de miel, condimente și legume. Carnea de miel, cunoscută pentru frăgezimea și aroma sa distinctă, este ingredientul principal care conferă ciorbei o textură și un gust deosebit.

Condimentele folosite în această rețetă, precum pasta de ardei iute și fulgii de ardei roșu, adaugă un strat de picant și adâncime, făcând ciorba de miel turcească un preparat unic și memorabil. De asemenea, usturoiul și untul contribuie la bogăția aromei, oferind un echilibru perfect între condiment și dulceață.

Sfaturi

Pentru a obține o ciorbă mai clară, spălați bine carnea de miel înainte de a o pune la fiert.

Adăugați o lingură de oțet în apă pentru a ajuta la îndepărtarea impurităților din carne.

trucuri

Dacă preferați ciorba mai puțin picantă, reduceți cantitatea de pastă de ardei iute și fulgi de ardei roșu.

Pentru un gust și mai intens, lăsați ciorba să se odihnească pentru câteva ore înainte de a o servi.

Rețetă
Ciorbă de miel turcească - Rețeta tradițională cu o aromă unică

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

1 oră

Timp total

1 oră și 15 minute

Preț

65.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, sărbătoare, prânz, supă

Tip dietă:

non-vegan, halal

Condiții de depozitare:

Ciorba de miel se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile.

Pentru o păstrare mai lungă, ciorba poate fi congelată până la 2 luni.

Valori nutriționale

calorii: 1800 kcal,

carbohidrați: 110 g,

Ingrediente

Carne de miel cu os 1000g
Orez 10g
Apă 1200ml
Unt 15g
Pastă de ardei iute 10g
Fulgi de ardei roșu 10g
Usturoi 40g
Sare 5g
Piper negru 5g

ustensile necesare

Oală mare
Tigaie
Lingură de lemn

Pași gătire

1. Începeți prin a pune carnea de miel într-o oală mare. Adăugați 1200 ml de apă și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține o ciorbă clară și fără impurități.

2. După ce ați fiert carnea, adăugați orezul spălat. Lăsați să fiarbă pentru încă 20 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei. Acoperiți parțial oala pentru a permite aburului să iasă.

3. Încălziți o lingură de unt într-o tigaie separată. Adăugați pasta de ardei iute și fulgii de ardei roșu. Prăjiți la foc mediu timp de 3-4 minute, până când aroma devine intensă și untul capătă o culoare roșiatică.

4. Tocați fin usturoiul și adăugați-l în tigaie. Gătiți pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu ardeți usturoiul, deoarece acesta poate deveni amar. Amestecați constant pentru a distribui uniform aromele.

5. Turnați amestecul de unt și ardei peste carnea și orezul din oală. Adăugați sare și piper după gust. Fierbeți pentru încă 10 minute, amestecând ocazional. Ajustați condimentele dacă este necesar.

6. Când ciorba este gata, opriți focul și lăsați-o să se odihnească pentru 5 minute înainte de a o servi. Acest timp permite aromelor să se întrepătrundă și să se intensifice. Serviți ciorba caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec

Pentru un desert delicios, serviți ciorba de miel alături de baclava

Variații:

Puteți adăuga legume precum morcovi și cartofi pentru a face ciorba mai hrănitoare.

Pentru o variantă mai bogată, adăugați smântână sau iaurt la servire.

Sidebar

incearcă și

Borș de miel cu smântână - Gust autentic și savuros

Începe prin a pune carnea de miel într-o oală mare cu 2 litri de apă. Fierbeți carnea timp de 30 de minute la foc mediu, până când se formează spuma. Îndepărtați spuma formată cu o lingură pentru a obține un borș clar.

80 minute - mediu - 6 portii

Croque Monsieur - Sandviș francez clasic

Începeți prin a pregăti sosul bechamel. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați făina și amestecați constant timp de 2 minute pentru a forma un roux. Turnați treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătiți timp de 5 minute până când sosul se îngroașă, apoi adăugați sare și piper după gust.

50 minute - mediu - 4 sandvisuri

Cum să gătești ficat de vițel la perfecțiune

Începe prin a înmuia ficatul de vițel în lapte timp de cel puțin 30 de minute. Aceasta va ajuta la eliminarea gustului amar și va face ficatul mai fraged. După ce a fost înmuiat, scoate ficatul și usucă-l cu un prosop de hârtie.

60 minute - mediu - 2 portii

Ficăței de Pui cu Usturoi și Ceapă - Secretul unei Mese Delicioase

Spală și curăță ficățeii de pui. Pune-i într-un bol și adaugă o linguriță de oțet sau vin pentru a elimina gustul amar. Lasă-i să stea timp de 10 minute, apoi clătește-i bine cu apă rece.

40 minute - ușor - 4 portii

Orez prăjit cu ou - cea mai simplă rețetă

Începeți prin a încălzi o tigaie mare la foc mediu. Adăugați două linguri de ulei de avocado și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ un minut. Adăugați ceapa verde tăiată mărunt și sotați timp de 2-3 minute, amestecând constant până devine aurie și moale.

25 minute - ușor - 4 portii

Pizza de Casă - Rețetă Ușoară și Gustoasă

Începe prin a pregăti aluatul pentru pizza. Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și drojdia uscată. Adaugă treptat apa călduță și uleiul de măsline, frământând până obții un aluat omogen și elastic. Lasă aluatul să se odihnească timp de 1 oră într-un loc cald, acoperit cu un prosop umed, pentru a permite dospirea.

1 oră și 50 minute - mediu - 4 portii

s-ar putea să îți placă

Aluat pentru pizza - rețeta Gennaro Contaldo

Începeți prin a dizolva drojdia în apa călduță. Lăsați-o să stea timp de 10 minute până când devine spumoasă.

35 minute - mediu - 4 portii

Pateuri simple cu brânză - delicioase și ușor de preparat

Încălziți cuptorul la 200°C. Între timp, întindeți aluatul de foietaj pe o suprafață presărată cu făină. Tăiați-l în pătrate de aproximativ 10x10 cm. Acest pas va dura aproximativ 10 minute.

55 minute - ușor - 4 portii

Prăjitură cu ananas - rețetă tropicală

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și ungeți o tavă de copt cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până devin spumoase și zahărul este complet dizolvat, aproximativ 5 minute.

55 minute - mediu - 8 portii

Salata de Fructe cu Miere

Spală toate fructele cu apă rece și curăță-le de coajă, dacă este necesar. Taie merele, perele și bananele în cuburi de dimensiuni egale. Separat, curăță portocalele de coajă și segmentează-le, eliminând semințele. Taie strugurii în jumătate și îndepărtează semințele. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

50 minute - ușor - 4-6 portii

Sărățele cu pesto și usturoi

Într-un bol mare, amestecați făina cu sare și untul rece tăiat cubulețe până obțineți o textură nisipoasă. Acest pas durează aproximativ 10 minute.

40 minute - ușor - 10-12 porții

Sos de caramel sărat

Începeți prin a topi zahărul granulat într-o cratiță mare, la foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se topește complet și capătă o culoare de chihlimbar închis. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. Aveți grijă să nu ardeți zahărul, deoarece acesta poate deveni amar.