Clatite de post cu bere - reteta unica
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Timp adițional
10-15 minute pentru odihnirea aluatului
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), mic dejun, gustări
Tip dietă:
vegan, fără lactate, fără ouă
Condiții de depozitare:
Clătitele se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
Pentru a le reîncălzi, folosiți o tigaie sau cuptorul cu microunde.
Valori nutriționale
calorii: 2300 kcal,
carbohidrați: 420 g
proteine: 28 g,
grăsimi: 40 g,
grăsimi: 20 g,
Alergeni:
Cereale care conțin gluten
Ingrediente
- Bere fără alcool330ml
- Zahăr45g
- Ulei30ml
- Făină integrală400g
- Praf de copt10g
- Scorţişoară1g
- Coajă rasă de lămâie sau portocală5g
- Esenţă de vanilie sau de migdale5ml
- Sare1g
ustensile necesare
- Bol de amestecare mare
- Tel pentru amestecat
- Tigaie antiaderentă pentru gătit clătite
- Spatulă pentru întors clătitele
Pași gătire Clatite de post cu bere
1. Pregătirea amestecului lichid
Într-un bol mare, adăugați berea fără alcool, zahărul și uleiul.
Amestecați bine cu un tel pentru 2 minute, până când zahărul se dizolvă complet.
Asigurați-vă că amestecul este omogen și că ingredientele sunt bine încorporate.
Pentru a obține un amestec uniform, amestecați constant de sus în jos, fără a lăsa aer în amestec.
2. Adăugarea ingredientelor solide
Adăugați făina integrală, praful de copt și scorțișoara în amestecul lichid.
Amestecați încet pentru a evita formarea cocoloașelor, folosind mișcări de sus în jos.
Dacă utilizați coajă de lămâie sau portocală, esență de vanilie și sare, adăugați-le în acest moment.
Amestecați până când aluatul devine neted și fără cocoloașe, aproximativ 5 minute.
3. Gătirea clătitelor
Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, aproximativ 170°C. Adăugați un strop de ulei, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.
Turnați o cantitate mică de aluat în tigaie, răspândindu-l uniform pentru a forma o clătită subțire.
Gătiți fiecare clătită timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când marginile devin aurii și mijlocul este gătit complet.
Pentru o gătire uniformă, întoarceți clătita atunci când marginile încep să se desprindă ușor de tigaie.
4. Servirea clătitelor
Repetați procesul pentru restul aluatului, amestecând aluatul între fiecare clătită pentru a menține consistența uniformă.
Clătitele gătite pot fi păstrate calde într-un cuptor la temperatură joasă (aproximativ 80°C) până când toate sunt gata de servit.
Serviți clătitele imediat, cu gem de fructe sau ceai de fructe, după preferință.
Combină-l cu:
Aceste clătite merg de minune cu un ceai de fructe
Pentru un desert complet, serviți clătitele cu un gem de fructe
Variații:
Adăugați cacao în aluat pentru a obține clătite de ciocolată.
Puteți folosi apă minerală în loc de bere pentru o variantă mai ușoară.
Sfaturi
Pentru a obține clătite perfect subțiri, asigurați-vă că aluatul are o consistență fluidă și uniformă.
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a evita lipirea clătitelor și pentru a facilita întoarcerea lor.
trucuri
Pentru clătite mai pufoase, lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l găti.
Puteți adăuga fructe proaspete sau gem pentru a oferi un plus de savoare clătitelor.
Beneficii
Bere fără alcool: contribuie la o textură aerată fără a adăuga calorii suplimentare.
Făină integrală: oferă fibre și nutrienți esențiali pentru o dietă echilibrată.
Scorțișoară: are proprietăți antioxidante și poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Istoria rețetei
Istoria clătitelor de post
Clătitele de post au o istorie lungă și variată, fiind consumate în diferite culturi și bucătării din întreaga lume. În România, clătitele de post sunt adesea preparate în perioadele de post religios, când consumul de produse de origine animală este restricționat. Berea fără alcool este un ingredient modern, adăugat pentru a oferi clătitelor o textură ușoară și aerată.
Originea clătitelor
Clătitele au origini antice, fiind preparate încă din vremea romanilor, care le numeau 'placenta'. Acestea erau inițial un fel de pâine plată, coaptă pe piatră, și au evoluat de-a lungul timpului în diverse variante, inclusiv clătitele subțiri și delicate pe care le cunoaștem astăzi. În Franța, clătitele sunt cunoscute sub numele de 'crêpes', iar în Marea Britanie sunt adesea asociate cu Shrove Tuesday, ziua ce precede Miercurea Cenușii.
Adaptarea rețetei pentru post
În timpul postului, mulți oameni caută alternative la rețetele tradiționale care includ ouă, lapte și unt. Clătitele de post sunt o soluție delicioasă și versatilă, care păstrează savoarea și textura clătitelor obișnuite, dar fără ingrediente de origine animală. Adăugarea berii fără alcool este o metodă inovativă de a obține acea ușurință și aerisire specifice clătitelor, fără a compromite gustul.
