Pui pe sticlă cu mirodenii
Istoria rețetei
Originea rețetei de Pui pe Sticlă
Rețeta de pui pe sticlă este un preparat tradițional care își are originile în bucătăria americană, unde a fost popularizat ca 'beer can chicken'. Metoda de gătit a fost inventată ca o modalitate de a menține puiul suculent în timpul coacerii și de a-i conferi o aromă distinctă de bere. Această tehnică a devenit rapid populară datorită simplității sale și a rezultatelor delicioase.
De-a lungul timpului, rețeta a fost adoptată și adaptată în diverse bucătării din întreaga lume. În România, puiul pe sticlă a devenit o alegere populară pentru mesele în familie și picnicurile de weekend, datorită gustului său savuros și modului spectaculos de prezentare.
Evoluția preparatului în bucătăriile moderne
În bucătăriile moderne, puiul pe sticlă a evoluat pentru a include diverse ingrediente și arome, de la ierburi proaspete precum rozmarinul și cimbrul, până la glazuri dulci-acrișoare. Utilizarea diferitelor tipuri de bere sau chiar a altor băuturi, cum ar fi cidrul sau vinul, a permis bucătarilor să experimenteze și să personalizeze rețeta pentru a se potrivi gusturilor lor.
Tehnologia și echipamentele de gătit moderne au permis, de asemenea, îmbunătățirea acestei rețete. Grill-urile și cuptoarele performante asigură o gătire uniformă și o piele perfect crocantă, în timp ce tehnicile de marinare și injectare a aromelor au dus la obținerea unor preparate mai suculente și mai bine condimentate.
Importanța culturală și socială
Puiul pe sticlă nu este doar un preparat gustos, ci și un simbol al reuniunilor familiale și al bucuriei de a găti împreună. Este adesea gătit în aer liber, în timpul grătarelor de vară sau al adunărilor de sărbători, aducând oamenii împreună și creând amintiri de neuitat.
În plus, această rețetă a fost promovată de numeroși bucătari celebri și emisiuni de gătit, contribuind la popularizarea sa pe scară largă. Puiul pe sticlă a devenit astfel nu doar o rețetă, ci și un element al culturii culinare contemporane, reflectând creativitatea și pasiunea pentru gătit.
Adaptări și inovații recente
Recent, bucătarii au început să experimenteze cu diverse adaptări ale rețetei clasice de pui pe sticlă. De la utilizarea de arome exotice și ingrediente neobișnuite, până la tehnici de gătit inovatoare precum sous-vide, rețeta continuă să evolueze și să inspire noi generații de bucătari.
Aceste inovații demonstrează versatilitatea puiului pe sticlă și capacitatea sa de a se adapta la gusturile și preferințele culinare moderne. Indiferent de modul în care este preparat, puiul pe sticlă rămâne o rețetă îndrăgită, apreciată pentru savoarea sa unică și modul inedit de gătire.
Sfaturi
Asigurați-vă că sticla este bine fixată și puiul este echilibrat pentru a evita răsturnarea în cuptor.
Folosiți o tavă adâncă pentru a prinde sucurile care se scurg în timpul coacerii, pe care le puteți folosi ulterior pentru a face un sos delicios.
trucuri
Lăsați puiul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l găti pentru a asigura o gătire uniformă.
Întoarceți puiul în cuptor la jumătatea timpului de gătire pentru a asigura o piele crocantă pe toate părțile.
Beneficii
Puiul este o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor.
Uleiul de măsline conține grăsimi sănătoase care ajută la reducerea inflamațiilor și protejarea inimii.
Rețetă
Pui pe sticlă cu mirodenii
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
1 oră și 30 minute
Timp total
1 oră și 55 minute
Preț
55 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, low-carb, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Depozitați puiul rămas într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Puteți congela puiul gătit pentru până la 2 luni. Asigurați-vă că este bine ambalat pentru a evita arderea prin congelare.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 140 g,
grăsimi: 110 g,
carbohidrați: 15 g,
Ingrediente
- Pui întreg 1500g
- Bere 330ml
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper negru 5g
- Usturoi 20g
- Rozmarin proaspăt 10g
- Lămâie 100g
ustensile necesare
- Tava de copt
- Cuptor
- Sticlă
Pași gătire
1. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Pregătiți puiul, spălându-l bine și uscându-l cu prosoape de hârtie. Asezonați-l generos cu sare și piper atât pe interior, cât și pe exterior. Masați puiul cu usturoiul tocat și rozmarinul pentru a infuza aromele. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
2. Turnați berea într-o sticlă curată și puneți puiul peste sticlă, astfel încât să stea în picioare. Asigurați-vă că sticla este bine fixată și că puiul este echilibrat. Așezați sticla cu puiul pe o tavă de copt. Această etapă durează aproximativ 5 minute.
3. Introduceți tava în cuptor și lăsați puiul să se gătească pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când pielea este crocantă și aurie. Verificați puiul la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că nu se arde și adăugați ulei de măsline peste pui pentru a-l menține suculent.
4. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest timp de odihnă permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă și gustoasă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, puteți servi tartă de lămâie
Variații:
În loc de bere, puteți folosi cidru de mere pentru o aromă fructată și dulce.
Adăugați legume în tava de copt pentru a crea o garnitură delicioasă care se gătește în același timp cu puiul.
