rețetă

Cotlete de miel la gratar, cu morcovi si mazare - Reteta de vara

50 minute

mediu

4 portii

Cotlete de miel la gratar, cu morcovi si mazare - Reteta de vara

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

20 minute

Timp total

50 minute

Porții:

Tip preparat:

fel principal, prânz, cină

Tip dietă:

non-vegan, low-carb

Condiții de depozitare:

Păstrați cotletele gătite în frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 3 zile.

Încălziți la cuptor sau pe grătar înainte de a servi.

Valori nutriționale

calorii: 980 kcal,

Alergeni:

Ingrediente

Cotlete de miel
4buc
Rozmarin, uscat
30g
Usturoi
10g
Ulei de măsline
15ml
Ulei vegetal
45ml
Ceapă albă
150g
Morcovi
300g
Mazăre verde
60g
Roșii din conservă
150g
Mentă uscată
2.5g
Pătrunjel, tocat
15g
Sare
5g
Piper
5g

ustensile necesare

Grătar
Tigaie
Cuțit

Pași gătire Cotlete de miel la gratar, cu morcovi si mazare

1. Într-un bol mare, amestecați cotletele de miel cu 2 linguri de rozmarin uscat, usturoiul mărunțit, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Lăsați carnea să se marineze timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți restul ingredientelor pentru gătit.

2. Încălziți grătarul la foc mediu. Prăjiți cotletele de miel pe grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt gătite uniform și capătă o crustă aurie. Întoarceți cotletele la jumătatea timpului pentru a asigura o prăjire uniformă.

3. Într-o tigaie mare, adăugați 3 linguri de ulei vegetal și ceapa tăiată Julienne. Căliți ceapa la foc mediu timp de 5 minute până devine aurie. Adăugați morcovii tăiați bețișoare și continuați să gătiți încă 10 minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați mazărea verde și roșiile din conservă în tigaie. Condimentați cu mentă uscată, pătrunjel, sare și piper. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când legumele sunt fragede și bine condimentate. Serviți cotletele de miel cu legumele preparate.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec

Se poate servi alături de un desert cu fructe proaspete

Variații:

Adăugați cartofi noi alături de morcovi pentru o garnitură mai consistentă.

Înlocuiți menta cu busuioc proaspăt pentru o aromă diferită.

Sfaturi

Pentru a obține cotlete de miel fragede, lăsați-le să se marineze cel puțin 30 de minute.

Asigurați-vă că grătarul este bine încins înainte de a adăuga cotletele, pentru a evita lipirea acestora.

trucuri

Folosiți ierburi proaspete pentru un plus de aromă.

Pentru un gust mai intens, lăsați carnea la marinat peste noapte.

Istoria rețetei

Originea rețetei

Cotletele de miel la grătar sunt un preparat clasic, popular în multe bucătării din întreaga lume. Originea acestui fel de mâncare poate fi urmărită în regiuni precum Marea Mediterană și Orientul Mijlociu, unde carnea de miel este un ingredient de bază. Rețeta s-a răspândit în timp, adaptându-se diverselor culturi culinare.

Influențe culturale

În bucătăria grecească, cotletele de miel sunt adesea marinate cu ierburi aromatice precum rozmarinul și menta, și gătite la grătar pentru a dezvolta arome intense. În Orientul Mijlociu, carnea de miel este un simbol al ospitalității și este servită în diverse preparate festive. Această rețetă reflectă influențele acestor culturi, combinând tehnici și ingrediente tradiționale.

Evoluția rețetei

De-a lungul timpului, rețeta de cotlete de miel la grătar a evoluat, incorporând noi tehnici și arome. Adăugarea de legume proaspete, cum ar fi morcovii și mazărea, oferă un contrast plăcut și echilibrează bogăția cărnii de miel. Versatilitatea acestui preparat permite adaptarea sa în funcție de sezon și disponibilitatea ingredientelor.

Popularitate și adaptări moderne

Astăzi, cotletele de miel la grătar sunt apreciate pentru simplitatea și gustul lor deosebit. Rețeta a devenit populară în restaurante și gospodării din întreaga lume, fiind adaptată pentru a se potrivi preferințelor contemporane. Utilizarea grătarului conferă cărnii o aromă deosebită, iar combinarea cu legume proaspete o transformă într-o masă echilibrată și sănătoasă.

Sidebar

incearcă și

Burrito cu ou, bacon si avocado - mic dejun consistent

Începeți prin a prăji baconul într-o tigaie la foc mediu-mare până devine crocant, aproximativ 5-7 minute. Întoarceți-l pe ambele părți pentru a asigura o prăjire uniformă. Scoateți-l din tigaie și lăsați-l să se scurgă pe un șervețel de hârtie.

25 minute - ușor - 1 portie

Dovlecei umpluti cu carne si legume

Curăță dovleceii de coajă și taie-i în jumătate pe lungime. Scoate miezul cu ajutorul unei linguri, lăsând un spațiu suficient pentru umplutură. Pune dovleceii într-o tavă de copt. Timp necesar: 15 minute.

1 oră și 25 minute - mediu - 4 portii

Dovlecei umpluti cu carne

Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i pe jumătate. Scurgeți mijlocul cu o lingură pentru a crea spațiu pentru umplutură. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

65 minute - mediu - 4 portii

Rom fierbinte cu unt - bautura traditionala

Începeți prin a încălzi apa până aproape de punctul de fierbere, aproximativ 3-4 minute. Între timp, pregătiți toate celelalte ingrediente pentru a fi la îndemână.

15 minute - ușor - 2 portii

Snitele de porc fragede si pufoase - Reteta perfecta

Începe prin a asezona cotletele de porc dezosate cu sare și piper după gust. Așează-le pe un fund de lemn și bate-le ușor cu un ciocan pentru carne până devin subțiri și uniforme. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.

30 minute - mediu - 4-6 portii

Tocana de Pui cu Cartofi si Masline

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați pulpele de pui și condimentați-le cu sare și piper. Gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii. Scoateți puiul din cratiță și puneți-l deoparte.

65 minute - mediu - 4 portii

s-ar putea să îți placă

Ardei copti la borcan cu usturoi si marar

Spălați bine ardeii sub jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

1 oră - ușor - 4 borcane

Briose cu cascaval Sofia si ton - ideale pentru petreceri

Într-un bol mare, cerneți făina pentru a evita formarea de cocoloașe și adăugați praful de copt.

50 minute - ușor - 12 portii

Bruschete cu sos Tapenade

Preîncălzește cuptorul la 180°C pentru a asigura o temperatură uniformă de coacere.

25 minute - ușor - 8-10 porții

Ganache de ciocolata alba - crema pentru deserturi

Într-un bol rezistent la căldură, adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți mici și untul. Așază bolul deasupra unei cratițe cu apă clocotind (bain-marie) și amestecă constant până când ciocolata și untul se topesc complet și se omogenizează. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.

20 minute - ușor - 8 portii

Gyros ca in Grecia - Reteta Originala

Începeți prin a prepara marinada pentru carne. Amestecați usturoiul tocat, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, oregano și rozmarinul (opțional), sare și piper. Adăugați feliile subțiri de carne de porc în această marinadă și lăsați-le la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte.

2 ore și 30 minute - mediu - 4 portii

Tigaie picanta de porc cu legume - explozie de arome

Începe prin a tăia cotletul de porc în bucăți mici, uniforme. Încălzește tigaia la foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Prăjește bucățile de porc timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le pe toate părțile pentru a obține o rumenire uniformă.

50 minute - mediu - 4 portii