Cheesecake cu Dovleac - Desert de Toamnă
Istoria rețetei
Originea Cheesecake-ului
Cheesecake-ul este un desert iubit în întreaga lume, având origini ce datează din Grecia Antică. Prima mențiune a acestui desert se regăsește într-o lucrare a medicului grec Aegimus, care a scris un tratat despre arta de a face cheesecake.
În timp, rețeta a evoluat și s-a răspândit în întreaga lume, fiecare cultură adăugând propriile ingrediente și tehnici. Cheesecake-ul american, de exemplu, este cunoscut pentru textura sa cremoasă, datorită brânzei crema.
Introducerea dovleacului în rețetă
Dovleacul a fost introdus în rețetele de cheesecake în America de Nord, unde este un ingredient popular în sezonul de toamnă. Combinația de brânză crema și piure de dovleac oferă un gust unic și o textură cremoasă, perfectă pentru acest desert.
Această variantă de cheesecake este adesea servită în perioada sărbătorilor de toamnă, precum Halloween și Ziua Recunoștinței, fiind apreciată pentru aromele sale calde și reconfortante.
Sfaturi
Folosiți biscuiți digestivi pentru o bază crocantă și bine închegată.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă pentru a evita crăparea.
trucuri
Pentru a preveni crăparea cheesecake-ului, nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptorul oprit pentru a evita schimbările bruște de temperatură.
Rețetă
Cheesecake cu Dovleac - Desert de Toamnă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
90 minute
Preț
40 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați cheesecake-ul în frigider, acoperit, pentru a preveni uscarea.
Cheesecake-ul se poate congela până la 2 luni. Dezghețați-l în frigider peste noapte înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 3100 kcal,
carbohidrați: 300 g,
Ingrediente
- Biscuiți digestivi 150g
- Zahăr 100g
- Brânză crema 500g
- Piure de dovleac 250g
- Ouă 3bucăți
- Scorțișoară 1g
- Nucșoară 1g
- Esență de vanilie 1linguriță
- Cuisoare 3g
ustensile necesare
- Blender
- Bol pentru amestecare
- Formă de tort cu pereți detașabili
- Cuptor
Pași gătire
1. Pregătiți baza de cheesecake. Mărunțiți biscuiții digestivi într-un blender până devin un praf fin. Topiți untul și amestecați-l cu biscuiții mărunțiți până obțineți o compoziție omogenă. Presați amestecul într-o formă de tort cu pereți detașabili și dați la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.
2. Pregătiți crema de brânză. Într-un bol mare, bateți brânza crema cu zahărul până devine pufoasă și omogenă. Adăugați piureul de dovleac, ouăle, scorțișoara, nucșoara, esența de vanilie și sarea. Amestecați bine până la omogenizare completă.
3. Turnați compoziția de brânză peste baza de biscuiți întărită. Nivelați suprafața și dați cheesecake-ul la cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 50-60 de minute sau până când marginile sunt bine închegate, iar centrul este ușor tremurător.
4. După ce cheesecake-ul s-a copt, lăsați-l să se răcească în cuptorul oprit cu ușa întredeschisă timp de 1 oră. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, serviți cheesecake-ul cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Puteți adăuga nuci pecan în compoziția de dovleac pentru un plus de textură.
Înlocuiți piureul de dovleac cu piure de batat pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă.
