Escalop de porc - Rețetă simplă și rapidă
Istoria rețetei
Istoria Escalopului de Porc
Escalopul de porc este un preparat culinar cu o istorie îndelungată în bucătăria europeană. Originar din Franța, termenul 'escalop' se referă la feliile subțiri de carne care sunt bătute și gătite rapid. Acest preparat a devenit popular datorită simplității și rapidității cu care poate fi pregătit, fiind ideal pentru mesele de zi cu zi.
De-a lungul anilor, escalopul a evoluat, fiind adoptat în diverse bucătării din întreaga lume. Fiecare cultură a adăugat propriile arome și ingrediente, transformând acest preparat simplu într-o diversitate de rețete delicioase.
În bucătăria românească, escalopul de porc a devenit un fel principal apreciat pentru gustul său savuros și textura crocantă. Este adesea servit alături de diverse garnituri precum cartofi prăjiți, piure sau legume sotate.
Adoptarea și Adaptarea Rețetei
În România, escalopul de porc a fost adaptat pentru a include ingrediente locale și tehnici tradiționale de gătit. De exemplu, usturoiul, pătrunjelul și cimbrul sunt arome comune în bucătăria românească și au fost integrate în rețeta de escalop pentru a adăuga un plus de gust.
Pesmetul utilizat pentru a acoperi feliile de carne conferă preparatului o textură crocantă specifică, în timp ce laptele în care este înmuiată carnea ajută la menținerea frăgezimii acesteia. Aceste tehnici asigură un echilibru perfect între crocant și suculent.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lăsați carnea să stea în lapte timp de 30 de minute.
Puteți adăuga și alte condimente preferate în amestecul de pesmet.
trucuri
Asigurați-vă că uleiul este bine încins înainte de a adăuga carnea.
Nu aglomerați tigaia pentru a permite carnii să se prăjească uniform.
Rețetă
Escalop de porc - Rețetă simplă și rapidă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
46.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
prânz, sărat, fel principal
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Escalopul de porc poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, puneți escalopul într-o tigaie la foc mic până se încălzește complet.
Valori nutriționale
calorii: 2400 kcal,
proteine: 120 g,
grăsimi: 170 g,
carbohidrați: 70 g,
Ingrediente
- Mușchi de porc feliat 800g
- Pesmet 150g
- Lapte 150ml
- Ulei vegetal 50ml
- Usturoi tocat 10g
- Semințe de fenicul 5g
- Boia dulce 5g
- Pătrunjel tocat 3g
- Oregano 2g
- Cimbru 2g
- Sare și piper 10g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Primul pas este să pregătiți mușchiul de porc feliat. Se bate fiecare felie de carne pentru a fi mai subțire și se condimentează cu sare, piper și boia dulce. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Într-un bol separat, se toarnă laptele și se înmoaie feliile de carne în acesta timp de 5 minute. Între timp, într-o farfurie, se amestecă pesmetul cu semințele de fenicul, oregano și cimbru.
3. După ce carnea a stat în lapte, se scoate și se trece prin amestecul de pesmet, asigurându-vă că este bine acoperită. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
4. Într-o tigaie mare, se încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Se adaugă usturoiul tocat și se călește timp de 2 minute până devine auriu.
5. Se adaugă feliile de carne în tigaie și se prăjesc pe fiecare parte timp de 4-5 minute până devin aurii și crocante. Asigurați-vă că întoarceți feliile de carne pentru a se prăji uniform.
6. După ce carnea este prăjită, se scoate pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
7. Se servește escalopul de porc fierbinte, presărat cu pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de aromă și prospețime. Timpul total de gătire este de aproximativ 30 de minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Escalopul de porc se potrivește excelent cu un piure de cartofi
Variații:
Puteți înlocui pesmetul cu făină de migdale pentru o variantă fără gluten.
Pentru un gust diferit, încercați să adăugați puțină lămâie rasă în amestecul de pesmet.
